しめ鯖で押し寿司

昨日、釣った真鯖に塩を振って3-4時間。
その後、昆布とお酢・砂糖で〆にしました～



今朝、寿司飯をつくってごまを混ぜて、木型で〆さばで押し寿司に。
おいしゅうございましたぁ～