平政三昧

相方が釣った平政ちゃんを調理！



刺身は今日より明日のほうが美味しいので腹の部分のみちょっとだけ。
薄目にきって食べてみました。数時間おいただけでも美味しくなってました。
明日に期待
そして頭とカマ部分はいつもは塩焼きなのですが、今回は久々に煮付けに。



これも美味しい。葱とエノキも残ったおつゆで煮ました。
脂のってておいしい。目の大好きな私、両目いただきました！
コラーゲン。コラーゲン。

そのほか、皮を湯引きして酢みそでと胃袋を味噌で煮てみたりしてみました。
胃袋はいまいちでしたね～。皮は美味しい。



あとはアラでアラ汁。お酒と水と半々くらいで煮たものにお醤油で味付け。
これも美味しかったです。

あとの身は刺身用と西京漬けにしてるので2-3日楽しめますね。
ふふ。