先日、こちらの記事に紹介しました「だしカフェ」
に行ってきました！
ご一緒頂いたのは、All About の食品担当の方々と私の担当をして下さっている方。以前に私がブログで触れていたのをご覧頂いて、お声かけ頂いたのです♪
だしカフェをもう一度簡単にご紹介すると、先月オープンした有楽町駅前で味の素が運営している「無料でお吸い物と味噌汁を飲み放題」というカフェです。
15時からは個数限定ですが、一口塩むすびも１個頂けます。
（私の知人のボーズさん が、もう少し遅い時間に行かれた時は、おむすびは無かったって事でした）
オープンキッチンになっている店内は、清潔でとても明るい雰囲気。
入口入ってすぐ右手にあるカウンターに並び、お吸い物か味噌汁か希望を伝えます。
私はまずお吸い物を頂きました。
お吸い物を一口頂いた私から出た言葉は、「ふわぁ～。反省した」
今まで私がとっていたダシはなんだったのでしょうか。と思うほど、This Is ダシ でした。
しっかりダシがとれていると言うのは、こういう事を言うのかと改めて知った、そんなお吸い物だったのです。
続いて、お味噌汁を。
薄揚げが入っているお味噌汁も冷えた身体が温まる、ホッとするお味。
もちろんお味噌汁も美味しかったのですが、ダシとしての感動はお吸い物の方がダイレクトに伝わってきました。
皆さん、一口一口ゆっくりと頂き、まさに味わっているという感じ。
ダシが美味しいと気持ちもゆったりするのでしょうね。皆さんとてもゆったりした表情をされていました。
店内には１リットルの水に対して使う、鰹節と昆布、煮干しの量が展示されています。
一番だしの材料は
・水１リットル ・昆布15ｇ（日高昆布の場合は10ｇ） ・鰹節25ｇ
煮干しだしの材料は
・水１リットル ・煮干し20ｇ
昆布も鰹節もたくさん使っていますが、これはリメイクで別の料理に使えばよし！やはり美味しいダシにはたっぷりの材料が必要なんだなと実感しました。
そして美味しい味は舌で覚えるのが一番。
だしカフェお薦めです
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