金沢を中心とする石川県では、多くの酒蔵でおいしい地酒が醸されている。
日本酒大好き呑兵衛のぱんだにはたまらない楽園である。
さて、そんなぱんだの秋の楽しみはズバリ「ひやおろし」だ。
ひやおろしとは、冬の寒い時期に醸造した清酒を桶の中で一夏熟成し、涼しくなる秋口に生のまま瓶詰めしたものだ。
搾りたては荒々しいが、ひやおろしはまろやかで味わい深い秋の味覚である。
金沢の酒屋さんなどでは、季節になると一斉に各酒蔵自慢のお酒のひやおろしがズラリと並ぶ。
それはもう圧巻である。
いい眺め(´Д` )。
今回呑んでみたのは、石川県の地酒の中でも有名な天狗舞の山廃純米のひやおろしだ。
「天狗舞 山廃純米 ひやおろし」
天狗舞は石川県白山市坊丸町にある車多酒造のお酒である。
車多酒造は江戸時代の文政六年（1823）の創業以来、霊峰白山を望む加賀平野で酒を醸し続けてきたという酒蔵だ。
多くの日本酒を山廃仕込み（山卸し廃止酒母）で醸しているこちらのお酒は、ぱんだ好みの濃醇な味わい(´Д` )！
いただく機会の多いお酒だ。
では早速こちらもいただきましょう。
お餅やバニラを思わせるふくよかな香り。
いや、この香りがいいですな(´Д` )。
ふわぁぁああって！
ふわぁぁああって(´Д` )！
もうこの香りでぱんだの心は鷲掴みにされますよ(´Д` )！
すんすんすんすん香りを嗅いでいたら、次第にバナナみたいな華やかな甘味を思わせる香りまで漂ってきましたよ！
いらっしゃいませ(´Д` )！
口に含んだ瞬間から厚みのある充実した旨味と綺麗な酸味が豊かに広がる。
これだよ、これこれ(´Д` )！
この重厚さがいいんですよ(´Д` )！
そうかと思えばなめらかな甘味が全体を包み込むように出てきて。
そこに根菜のような苦味とびりりとした辛味も加わってきて。
わーお(´Д` )！複雑で奥行きのある味わい！
でもでも(´Д` )！
感じる味わいは多いのに、全体としてはすごく綺麗にまとまっているんですよね(´Д` )。
例えるなら、そう(´Д` )！
オーケストラ(´Д` )！
重厚な曲を演奏するオーケストラ(´Д` )！
てか味の存在感がすごい(´Д` )！
さすがは天狗舞(´Д` )！
いやー、がっつり堪能しました(´Д` )。
日本酒呑み慣れてない人はちょっと苦手かもしれないけれど、やはりせっかく石川に来たら呑んでほしい地酒ですな、天狗舞は。
天狗舞の山廃純米のひやおろし、美味しゅうございました(´Д` )！
ごちそうさまでした。