ここで、今更ですが「福豊かな旅」のフクユタカ。
大豆の品種名なのです☆
「福豊かな旅」・・・とても面白いネーミング！
そして、お豆いっぱい！幸せになれる旅なのです。
体験最後はモリヤマ醤油さんへ～☆
モリヤマ醤油は明治33年創業。
仕込んだもろみを直に見ることが出来ます。
こちらは、４代目の森山さん。
ブログもされているんです。コチラ
醤油作り体験が柳川で出来る貴重なところ。
「発酵」と「腐敗」の違いを丁寧に教えてくださいました。
「発酵」＝人体に有益なもの
「腐敗」＝有害なもの
醤油も味噌も発酵食品。
人体に有益なものなのです～。
なるほど～
ではでは、早速つくっていきましょう！
麹を275g計り瓶にいれます。
そして、塩400グラムと水400ミリリットルをかき混ぜ食塩水に。
最後に麹に入った瓶に入れ、「シャカシャカ」と振ると・・・できあがり☆
食べられるのは１年後！
（熟成させなければならないため・・・）
１年後が待ち遠しい！
ちなみに、始めの１週間は毎日振らなければなりません。
（振ると言っても１日10回程度ですが。）
↑これは、今年2月につけた分だそうです。
醤油って手がかかるんですね～。
そして、手がかかる分愛情もわくんですね☆
お豆づくしの１日！
大満足のツアーとなりました。
帰りには関屋蒲鉾さんにもよりましたよー。
毎回、新しい柳川を発見できるよかばんもツアー。
要チェックです！