必ず卵を入れるの
半熟すぎず固すぎず
ちょうどこのくらいがベスト
にするには…
まだトロトロ半熟くらいの時に
火を止めてしまって、
余熱で固めるのがポイント
その時に、卵の上から周りのスープを
かけてあげると、黄身の表面にも
きちんと膜が張ってくれて、
ちょうど良い半熟卵の出来上がり
半熟すぎるとお味噌汁の中に
黄身が流れ出ちゃって、
卵の存在感がなくなるから
私はこの基本を崩しません
これが母から受け継がれる
我が家のお味噌汁事情（笑）
さぁ、
今日のbayfmプレシャスレポートも
長年受け継がれるお店……
「ハルミ自動車」にお邪魔予定
今日も11:05頃～5分間くらい
78.0MHz、聴いて下さいね
