イミズスタン・アンバサダー
カレー探偵、やみちゃん です。
或る日の AL-NAZ
或る日のカレー活動は、AL-NAZ。
今年初アルナズです。
サムサッド・アリ総理長とムンバイとゴアについてのディープな情報交換。
ムンバイ名物のボンベイダック（ボンビル）がベンガル人にとっても大好物で身近な食材（ベンガル名：ロイッタマーチ）であることや、ゴアで食べた高級魚CHONAKがベンガルでももちろん高級魚（ベンガル名：ベトキマーチ）でサムサッド・アリ料理長の大好物であることも判明。
魚が好きなベンガル人は魚に詳しいので勉強になります。
酸味付けのコカム（ガルシニア・インディカ）が、タマリンドとどんな風に違うかをシェフの目線で教えてくれたり、話もつきないところですが、もちろん今日の日替わりもいただきました。
グシュタバはミートボールをヨーグルトベースのソースで煮込んだものですが、鶏肉を叩くときに羊の脂をミキシングしてコクを出す技法など、作り方も丁寧に解説してもらいました。
さらさらのグレービーには青唐辛子が溶け込んでいて辛いんだけど、これがまたバスマティと合いまくり！
もちろんチャパティで挟み印を結んでも美味しい。
パヤは寒い冬にぴったりのコラーゲン補給ドリンクです。
後からフェイズさんファミリーもやってきて、元日の能登半島地震のときのお話をいろいろ伺いました。
1月1日から3日まではお店を完全に開放して無料でカレーを振る舞ったそうです。
また、募金箱にお金が入った分は全て射水市に寄付もされたそうです。
頭が下がりますね。
美味しいカレーを食べられる何気ない日常の幸せを噛み締めながら。
「或る夏のアルナズ、アルナズの在る夏」
やみ「次のカレー活動は、あなたの街のあの店です」
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AL-NAZ （インド料理 / 越中大門駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3
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イミズスタン公式本
「おいしいイミズスタン・富山の現地系カレーストリート」
１冊500円（税込み）
”イミズスタン”の名付け親、カレー探偵やみちゃんが地元のおいしい現地系カレー店を紹介します！
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