1度の漬け込みで、土用干しも不要で、塩と砂糖で漬ける「一発漬けの梅干し」を
今年も漬けることにしました。
できるだけ熟した梅を使うと、1日で果汁が出て…あとは何もしなくても漬けられる
梅干しです。
アク抜きした赤紫蘇も同時に漬けるので、もっとも簡単で失敗しない漬け方です。
1日後、もう滲み出た果汁に漬かり、このまま年末まで冷暗所で保管します。
土用干しをしてもいいですが、私は果汁の多いジューシーな梅干しが好きで、そのまま
漬けあがるのを待つだけです。
詳しい漬け方は、クックパッドに投稿してあります。 ↓をclick