注文焙煎の珈琲豆
●注文焙煎のコーヒー豆の種類↓
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●珈琲豆の簡単な説明↓
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住所：川越市仲町1-1
地図↓
5月もよろしくお願いします。
●珈琲豆の簡単な説明↓
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●珈琲豆が事前予約できます↓
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●当店の珈琲豆が選ばれる理由!↓
https://ameblo.jp/yamato20132013/entry-12531498200.html
●当店の珈琲豆がお得なわけ↓
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●珈琲豆の発送始めました↓
4月の営業も今度の土日で終了です。
今月もご来店いただきありがとうございました。
5月もよろしくお願いします。
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【新商品のご紹介】
4/18販売開始
シトラスやグレープフルーツの香り！!
コロンビア エル・パセオ農園 ゲイシャ ウォッシュド 1580円
農園：エル・パセオ農園
地域：ナリーニョ県ブエサコ地区
標高：1,850ｍ
精製方法：ウォッシュド
品種：ゲイシャ
コロンビア ナリーニョ ブエサコ地区は、標高1，800m以上の高地に位置し、冷涼な気候と肥沃な土壌に恵まれており、最適な栽培環境は、芳醇で個性豊かなコーヒーを生み出します。高地で丁寧に栽培されたコーヒーチェリーのみを集荷し、品質の安定とトレサビリティーを確保しています。発酵タンクは、最新鋭のステンレス製タンクを使用し、再現性の高い精選プロセスを実現しています。発酵時間36時間実施、工程中はPH値、温度、糖度を厳密に管理し、品質管理を徹底しています。
《カップテスターの評価》
シトラス・マンダリン・グレープフルーツ・フローラル、繊細。中程度の酸味とボディ。
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★今後コーヒーの価格は、現在の値段から大幅上昇の可能性があります
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コーヒー相場は、アメリカによるイラク攻撃以降、原油の値上がりによる、輸送費、燃料費、保険料の値上げを懸念して、相場を押し上げる要因となっています。既に、アジア産地からヨーロッパ向けの海上運賃は、約2倍に上がってきていますので、要注意と言えます。
農業に使う肥料は尿素を原料に使うものが多く、中東の生産施設の停止で尿素が不足しています。2022年、ロシアのウクライナ侵略開始時と同様の供給混乱が生じた場合、肥料価格の高騰に繋がる可能性が指摘されています。すでに肥料の値上がりは始まっており、一部の生産国、農家では、肥料の使用量を減らす動きがでており、今後の品質、生産量に影響がでてくるのではと懸念され始めています。
ブラジル貿易省の報道によると、2月のコーヒー生豆輸出量は、前年比23％減少と発表されました。
これにより、ブラジル農家は、出荷数量よりも価格を重視して取引している事を示しており、コーヒー相場が下がれば、プレミアムを要求してきています。消費国側がそのプレミアムを受け入れない為、出荷数量が減少していると市場関係者は見ています。
コロンビア生産者連合会は、2月の生産量は前年同月比36％減少と発表しました。
ブラジル・コロンビアのコーヒー農家ともに、生産量、輸出量の低下を受けて、販売を渋る動きにでており、コーヒー相場が下がれば、売り渋る傾向にありますので、コーヒー相場が下がったからと言って、消費国側が安く買えるとは限らないのが、この為です。少ない在庫を取り合う状況となっている事から、コーヒー農家は、強気なところが多くみられますので、注意が必要です。
アメリカのイランへの軍事行動以降、大手船会社は、紅海を通る航路を回避している為、エチオピアからの運航本数が減少し、その結果、エチオピア産コーヒーの入港が遅れ始めています。今後、半年間は海上輸送の不安定さから、新規の取引を見合わせる輸入商社が増えています。そうした事からエチオピア産コーヒーに関して、日本国内在庫は極めて少ない状況になっていますので、ご注意下さい。
インドネシア産アラビカに関して、船舶・コンテナ不足から、出荷待ちの状態が続いており、現在注文した場合、日本に入荷してくるのは、9月以降になります。時間が通常よりもかかる状況ですので、その点、ご留意下さい。更にインドネシア産アラビカは、現地も在庫不足から、インドネシア国内の取引価格は大幅に上昇しています。
今後、日本国内の取引価格も大幅に上がることが予想されますので、要注意と言えます。
日本国内の在庫も、少なくなっておりますので、当社でも在庫が無くなった時点で一時販売中止となる可能性が高まっています。予めご了承ください。
イランによるホルムズ海峡封鎖により、船舶の運航に大きな影響がでており、今まで以上に航海日数がかかる状況になってきています。
世界的にコーヒー生産国からの供給量が少ない為、安定供給には、今しばらく時間がかかると思われます。
世界情勢により、日本への入港日も予定より遅れることが、しばしば発生しています。その為、日本国内においても、急に在庫が無くなる事態がしばしば起こります。その結果、取引価格が上昇することに繋がりますので、その点ご注意ください。
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4/11販売開始
フルティーな甘味・酸味とマイルドな後味!
エチオピア イルガチャフェ 無農薬栽培 830円
地域：イルガチャフェ地区
標高：1,850～2,000m
品種：古来の原種
精製方法：ナチュラル
認証：有機JAS認証
本商品は、イルガチャフェ地域南西部、ゲレナ・アバヤ精選工場、周辺の452軒の登録農家からチェリーが持ち込まれ商品化されています。標高が高い事から、寒暖差が激しく、チェリーはゆっくりと熟成する為、高品質なコーヒーとなります。完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、アフリカンベッドで10～20日間かけて天日乾燥され、品質を向上させています。
《カップテスターの評価》
フルティーな甘味・酸味とマイルドな後味、安定したイルガチャフェの風味が有機栽培で楽しめます。
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4/4販売開始
ブランデーの香り！
水出しアイスコーヒー ブランデーエイジド 1050円/80g(フィルターパック)
《カップテスターの評価》
ウイスキーやラム酒を思わせる香り。オンザロックで飲みたくなるコーヒー！！
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4/4販売開始
イチローズモルト・エイジド珈琲！
ブラジル サンタルシア農園 イチローズモルト 1980円
農園：Santa Lucia農園
精製方法：ナチュラル
品種：Mundo Novo
エイジング：イチローズモルトに漬けて熟成
特徴：川越珈琲焙煎所の自家熟成
2022年に第１回開催されたセラード地域のマイクロロット・コンテストで２位に入賞したコーヒーをイチローズモルトに漬けて一定期間エイジングすることで、まさに高級ウィスキーのような風味に仕上げることに成功しました。ウィスキーのような風味から、グラスに氷を入れてオンザロックのように。またホットでも芳醇な香りをお楽しみいただけるかと思います。
《カップテスターの評価》
軽やかで艶のあるフルーティーな香り、時間と共に濃厚なコクのある甘さ、ミルクチョコレート、オレンジ、ゴールデンレーズンのような味わい。オンザロックで飲みたくなるコーヒー！
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3/14販売開始
酸味・甘味・苦味のバランスが良いコーヒー！
ベトナム ルビーマウンテン アラビカ 730円
地域:：ラムドン省 カウダット村
標高：1450m
精製方法：ウオッシュド
品種：アラビカ
ダラット市は、首都ホーチミン市から北東に300km程離れた、標高約1,500mに広がる高原の街で、フランス植民地時代に避暑地として開発され、平均気温が18℃で1年間を通じて暖かく、穏やかな気候に恵まれており、その涼しい気候と美しい風景から『永遠の春の都市』と称されています。コーヒー栽培に適した土地で、本地域の良質のアラビカコーヒーは、主にヨーロッパに輸出されています。
《カップテスターの評価》
酸味・甘味・苦味のバランスがとれ、スッキリとしたクリーンな後味が特徴です。
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