京・山科 料理処長島のブログ
料理処長島の若手衆で始めたブログです。季節の移ろいや料理処長島での日々の出来事、感動したこと、失敗談等紹介していきたいと思います。そして山科や京都の地元ネタ、その他様々な情報も時々ご紹介いたします。よろしくお願いします。
板場チームより
平成二十三年如月(二月)会席の吸物です。
「薄葛仕立て」 蟹、人参豆腐、芽連草、卸し生姜