京・山科 料理処長島のブログ

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料理処長島の若手衆で始めたブログです。季節の移ろいや料理処長島での日々の出来事、感動したこと、失敗談等紹介していきたいと思います。そして山科や京都の地元ネタ、その他様々な情報も時々ご紹介いたします。よろしくお願いします。

平成三十年神無月会席メニュー(夜の基本メニュー \7.560)

先附 二色寄せ
    蟹身、長冷菊、三つ葉、占地、紅葉人参、銀杏

吸物 土瓶蒸し
    鱧、松茸、湯葉、粟麩、法蓮草、柚子

造り 三種盛り
    本日のお薦め三種、あしらい一式

焼物 榎木焼
    鰆、榎木、三つ葉、メレンゲ

温物 飯蒸し
    甘鯛、栗、飯蒸し、紅葉麩、木の芽、銀杏

油物 天麩羅
    鰻入り小芋団子、小倉、松茸、山椒塩

酢物 胡麻酢浸し
    魳塩焼、千打ち長芋、胡瓜揉み、イクラ

ご飯と自家製漬物

デザート 杏仁寄せ
      柿、パイン、葡萄、梨、シロップ、ミント

(仕入れの都合により内容を変更させて戴く場合がございます)

メニューの中にアレルギー反応を起こす食材、苦手な食材等
ございましたら、ご予約時にお気軽にお申し付けください。
メニュー変更、食材変更等でご対応させて頂きます。

ミニ会席(\5.400)先附、吸物、造り、焼物、油物、漬物ご飯、デザート
*昼  ¥5.400~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。
*夜  ¥7.560~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。

〒607-8007
京都市山科区安朱馬場ノ西町20-1
☎075-581-3741

料理処長島のホームページ→料理処長島

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当店のブログでお馴染みのまかないシリーズキラキラ

 

先日食したまかない、今年最後の冷やし系でしょうか??

茹でて冷やした冷麦に雪の結晶

お好みで椎茸の天麩羅と天かすをきのこ

刻み葱と一緒にダイヤグリーン

当店自家製の麺つゆを掛けてタラー

完成右矢印 ガーン「名残ぶっかけ冷麦」ガーン

この日は台風25号が日本海を通過した翌日。

南風の名残でこの日もまだ暑かったあせる


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今年の関西は大阪北部を震源とした地震や逆走台風12号、20号、21号、24号

が近畿に上陸又は通過をしました。

近畿以外の地域でも様々な被害が出ており、自然災害の脅威がより身近なも

のになってきているのだと実感します。

 

先日の24号は関西直撃予想も進路が南編。和歌山県南部田辺市付近に

上陸。関西は台風の左側(可航半円)に入り大阪市最大瞬間風速約17/ms、

京都市約24m/s、吹き返しがやや強い程度で済みました。

しかし21号は大阪湾から神戸市付近を通過、大阪や京都は台風の右側

(危険半円)に入り関西にとって最悪の直撃コース。大阪市で最大瞬間風速

約47m/s、京都市約39m/sの暴風を記録しました。大阪市では第二室戸台風

の約51m/sに次ぐ観測史上第三位の記録。

両台風を比べると台風の右側か、左側かで影響が異なることを体感(風速に

関しては)。雨量は地形的影響やその時々の周囲の気圧配置によって変化し、

その限りではないようです。

 

よって当店の建物にも21号による若干の被害が・・・

軒樋が落下。

強風の影響でしょうか?倉庫部分の屋根の表面が剥がれ雨漏り。

今年は大阪や京都の屋根のあちこちで見られるブルーシート。

自らが体験することになるとは・・・

そしてまた台風25号が日本列島に影響を及ぼそうとしております。

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