～ お刺身と裏巻きで一杯。住宅街のお寿司屋さん！！
住 所 秋田市泉南２－１－２４
ＴＥＬ ０１８－８６３－４５６７
営業時間 １７：００～２３：００（お客さん次第）
定休日 月曜日
閑静な住宅街。今夜のお店は「鮨 ふじ貴（ふじき）」さん。
縄暖簾の奥から「いらっしゃい～」と威勢のいい声。迎えてくれた大将は、ねじり鉢巻きに優しい笑顔。
年季が入ったカウンターで、まずは「瓶ビール」。お通しは「雑多なキノコのピリ辛和え」。
早速、大将に「お刺身」をおまかせでお願いし、日本酒を伺えば、「冷蔵庫を覗いてみてください～」と言ってくれる。
中には、サンデシ瓶の秋田のお酒が色々。どれも８００円とのこと。ちなみに“サンデシ”とは、3dlつまり300mlの略称。
「喜久水 縄文能代（300ml）」をチョイス。
いただいた「お刺身（一人前）」は、しめ鯖、甘エビ、平目、マグロ、タコの５種類。きりっと辛口の「喜久水 縄文能代」に、しっとりと上品な味わいのお刺身。やっぱり最高！！
先程来 、お寿司を握り続けている大将。
ガラガラと引き戸が開いて現れた男性一人客。「お～、まいどう～」「元気だったか～」「それなりにな～」。ご近所らしき男性は、持ち帰り客。
今夜は、カウンターを独り占め。
大将との何気ない話題でぽつりぽつりと。
そろそろと、お目当ての「裏巻き（１本）８００円」をお願いし、日本酒「雪の茅舎 奥伝山廃（300ml）」をもう一本。
いただいた「裏巻き」（写真上）。中トロに沢庵、シソ、海苔、そして白炒り胡麻の塩梅が絶妙。味はもちろん、その姿も凛として品を感じる逸品。
「“裏巻き”やって４２年」という大将の言葉になるほど！！
ガラガラと引き戸が開いて、今度は男性二人組。カウンターに陣取り、ビールで乾杯。
ふと、箸袋を裏返せば、魚へんの漢字群。
どれどれと始めた一人クイズ。４８文字中、正答２２という、なんとも情けない結果に。秋田の県魚「鰰（ハタハタ）」は読めたんだけど・・
