～ 土曜のお昼に、絶品・お得なお寿司ランチで一杯！！
住 所 秋田市広面近藤堰越２１－１
ＴＥＬ ０１８－８３２－５７００
営業時間 １１：３０～１４：００
１７：００～２２：００
定休日 月曜日
土曜の“昼飲み”。たまに、そんな誘惑に負けたい時が来る！！
初夏のそよ風に小さく揺らぐ“すしとふぐ”の文字。その暖簾をくぐれば、「いらっしゃい～」と柔和な笑顔の大将に迎えられる。
オーダーは「ちょっと贅沢なランチ ２，７５０円」に「瓶ビール ５５０円」。
ランチには、「特上すし」の他に、「サラダ」、「茶碗蒸し」、「吸い物」が付く。それで、「特上すし（単品）」と同じ値段なので、お得！！
瓶ビールで喉を潤せば、まずは「サラダ」。
ヒラメに青柳、鰹のタタキなどがのる海鮮風。野菜も、レタスの他に、オクラやサヤエンドウなど、夏野菜が瑞々しい。
目の前では、大将がネタを見定めながら、流れるように握りの準備。そして、女将さんは奥の厨房に。
阿吽のタイミングで、女将さんの「茶碗蒸し」と大将の「特上すし」（写真上）が登場！！
その見事な姿に、やっぱり恋しくなる日本酒。
お品書きには１０種類ほどの銘柄が。最後まで迷った「八海山」を押しのけ制したのは、「白神のめぐみ（300㎖）１，３００円」。秋田の蔵元「山本酒造店」さんのお酒。世界遺産“白神山地”の天然水で仕込んだという純米吟醸。
お寿司は、大好きなマグロから。サシがきめ細かく、なんとも深～い味わいに、しばし陶酔のおももち。小ぶりなシャリも程良くほぐれる。
穴子もまた出色もの。ほわっとした身に纏う濃厚でいてさっぱりとしたツメ。穴子の風味が一瞬にして広がり、こちらも、まさに至極の美味しさ！！
合わせるお酒「白神のめぐみ」は、微かな酸が爽やか。そして、キリリとしたお米の旨みが感じられ、わが選択ながら、その目利きの良さに感服の至り。
鉄火巻きを挟みつつ、甘鯛の昆布締め、赤貝、アジ、甘エビをゆったりと堪能し、締めはウニ。大将お勧めの塩のみでいただけば、絶品ウニの絶品な旨さが更に際立つ！！
店内では、ご夫婦や紳士一人客が“あがり”を啜りながら、健全にお食事。片や、カウンター隅で、手酌で一杯という背徳の所業。
確かな素材に、大将の凄腕が磨きをかけた圧巻のお寿司。誰をも分け隔てなく、心満たしてくれる！！
