～ 鳥本来の旨みを味わえる、ご主人渾身の焼き鳥群
住 所 秋田市中通４－１１－５
Ｔ Ｅ Ｌ ０１８－８７４－７６７８
営業時間 １７：００～２３：００
定 休 日 日曜日
３度ふられ、最初から、そうしておけばと反省しつつ、空いてる日を訪ねての探訪。
店内で、「いらっしゃい～」と迎えてくれたのは、やさしい笑顔のご主人。
ここ「鳥好（とりこう）」さんは、「焼き鳥セット（５本９００円、７本１，３００円）」か、「鳥好コース（前菜、サラダ、レバーパテ、焼き鳥７本、鳥スープ茶漬け）３，０００円」を注文してから、単品をお願いするシステム。
なので、とりあえずの「ビンビール（中瓶）６００円」に、「おまかせ５本セット９００円」。
串を焼き台に並べ、焼き始めると、先ほどのやさしい眼差しのご主人とは様子が一変。眼光鋭く、獲物を狙う空の王者“オオワシ”のよう。
１本目は、“ささみ”。ワサビがちょこんとのる“ささみ”は、らしからぬ、驚くほどのしっとり感！！
なるほど～、連日、満席になる訳だ！！
日本酒は、秋田の地酒「刈穂 六舟（ろくしゅう）６００円」。この芳醇な旨みが焼き鳥にぴったし。
食べ終わった“串”は、目の前にある日本酒のお銚子に。
ご主人曰く「注文してた串入れが、なかなか届かず、お銚子を使ってみたところ、しっくりきて、そのまま使ってます～」とのこと。
２本目は、“ハツ”。控えめなタレが、“ハツ”の絶妙な旨みを引き立たせてくれる。
ご主人が、指先でポンポンとその弾力を確かめながら焼き上げた、３本目の“ウズラの卵”は、中の黄身が見事なまでの半熟。
カウンター奥の３人組も、その半熟加減にみんなで顔を見合わせ、「すっご～い」「おいし～い」の合唱。
パラパラ振られた塩が絶妙の“ネギマ”に続き、５本目は、大好きな“つくね”。
秋田の地酒「雪の茅舎 純米吟醸７００円」を追加すると、タオルを頭に巻く、こちらも笑顔がすてきなイケメンの店員さんが持ってきてくれる。
単品での追加は、ご主人が、本日のレアものと教えてくれた「そりくら」と「銀皮（ぎんぴ）」。
「そりくら」（写真）は、骨盤の内側にあるピンポン玉大の部位。抜群の弾力とギュッと詰まった鳥らしい旨みがたまらない。
「銀皮」は、砂肝をつつむ皮部分。コリコリ感は砂肝のようだが、味わいがより繊細な感じだ！！
満席のカウンター７人のうち、女性が５人。小上がり席も女性客で賑わう。
「やっぱりね～」、これが、こちらのお店の実力を物語っている。