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京都にも
同じような有名店がありますが
我が家は、
爪切りから
食の道具も
歌舞伎好きなら
「團十郎刃物」で有名な
日本橋の「木屋」
「古くなったので」と
銅製の卸金に
薬味おろしの後に使う
淡竹で出来た
「薬味寄せ」を一緒に購入
薬味寄せは
今なら青柚子をすり
薬味寄せで散らせば
香り高く
お造りや吸い物に欠かせません
又、卸金で薬味をおろす際
最後まできれいに
器へ入れることができる
かなり利口な品
少しの手間暇を惜しまず
美味しい「品」を頂くには
欠かせない一品
それが「薬味寄せ」
古くから続く
木屋の技が光る品です。