紫蘇の実がとりごろです

紫蘇畑の花もそろそろ終わりかけとなり、ふっくらとした実がなって来ました。今、まさにとりごろです。

でも、何にしようかと迷った結果、思いつくのは、塩漬くらいです。

せっせと洗って、塩水につけて、また洗って、塩をまぶして、、、。一人でやるには、手間がかかります。

でも、プチプチとした食感が楽しみで、指先黒くして、250gほど漬けることができました。