昨日届いた完熟梅を更に１日日向ぼっこさせました
部屋中フルーティな香りに包まれました♪
かぶりつきたい危険な香りです（笑）
洗って
乾かして
アルコール消毒したホーロー容器に塩と交互に入れ
今年は赤穂の天塩で
塩の分量については様々ですが
私は色々試した結果梅の15％に落ち着きました
梅と同じ重さの重石を乗せて梅雨明けまで待つのみ‥（今年の梅雨はどうなるか）
我が家はぴったりサイズのガラスのボウル？に重石代わりの塩（味噌づくりの重石にも使うので安い塩を袋に入れて調整してます！コレ便利）
今日はほんの少し重さが足りなかったので身近なもので（笑）
で、何故か生協で購入してしまった氷砂糖（笑）梅と一緒にポチりとしてしまったらしい‥
氷砂糖入の梅干しは初めてですがジップロックで試してみます！
梅の10%を3回に分けて入れるらしい
今回梅干し作りはは3キロにしましたが、そのうちの1キロ分をジップロックに
初めての氷砂糖入（笑）
で、こちらの重石にぴったりなのは‥
あった！（笑）
こんな感じで均等に重さをかけます
