2023の梅干しは完成いたしました
３日間連日の暑さで表面カラカラ
潮を吹いてる状態で完成となりましたが（潮吹きの写真撮り忘れ）
一晩経ったらじんわり表面が湿って良い感じです💓
昨年のものはカメに移し、今年の出来立てはタッパで少し常温熟成させようかと思います。
昨年は皮が厚めの仕上がりでしたが…今年は良い感じです！
昨年のもの↓↓
フレッシュな出来立ては未だ塩味が尖っていますね
毎年梅重量から塩分１５%を計算して作っていますが、実際には種の重さはどーなの？
まあ塩分強い分にはカビ対策には良いか…といい加減です
４年前の梅干しも常温で痛んでいないので大丈夫ですね
さて、始めての赤紫蘇タイプのチャレンジで
干しザルはこの通りピンクになりましたが(笑)綺麗なのでよしとしましょう
ゴシゴシ洗って干しても直ぐ乾く☀️
それでは本日も晴天過ぎなり
