第１回干物パーティー

突然ですが、先日、干物パーティーを開催しました。

と言うのも、最近屋外の干しカゴに専用の扇風機を付けたり、

自分の部屋に干しカゴ専用の、物干し竿を付けたりと、

干物を作りたくてたまらないのです。

ですが、我が家は妻と２人暮らしなので、とても消費できません。

なので今回、車屋のＭちゃんと、Ｂコープの店長を招きました。

写真の真空パックに入っているのは、奥からアジのみりん干し、イサキの干物、ホタテの干物、カマスの干物、アジの干物です。

はじめにアジのみりん干しを作ります。

背開きをし、

みりん、酒、しょうゆに漬け込み、

干しカゴで干し、

真空パックに入れ、その時を待ちます。

そしてその時がやってきました。

次にイサキの干物です。

まず釣りに行き、

ちなみにこの写真は、以前のブログにも登場しています。

なので、再びこの写真を見る人は、私の笑顔が再び見られて、うれしいことでしょう。

次に３枚におろし、塩水に漬け、

干しカゴで干し、

真空パックに入れ、その時を待ちます。

それを焼いた写真はありませんが、旬な時季に真空したイサキは、新鮮そのものでした。

次にカマスの干物です。

背開きし、

途中端折り焼き上げました。

次にイワシのオイルサーディンです。

塩水に漬け込み、

干しカゴで干し、

オリーブオイルに浸し、調味料を入れ煮詰めてできました。

ちなみにポパイの恋人のオリーブの苗字は、オイルです。

これは私が知っている唯一のうんちくです。

続いてサイドメニューです。

まずイカの塩辛です。

刺身状に切り、

釣具のポイントで購入した「イカの笑油だれ白づくり」に漬け込みできました。

これは簡単、絶品料理です。

次にオクラの麺つゆのおひたしです。

まず板ずりをしたのち、塩水でゆで、

氷水で冷やし、

適当な大きさに切り、麺つゆなどに漬け、

できました。

好評でした。

次に無限長ネギです。

ツナなどとあえ、加熱し、

できました。

このメニューは、いつも長ネギの先の部分が余るので作ってみましたが、絶品ではありませんでした。

次に締めのうどんです。

いりこ、昆布、かつお節でだしをとり、

しょうゆ、酒、みりん、塩で味付けし、

うどんを食べたようですが、全く覚えていません。

最後にイカのフリットです。

フリットとはイタリア、スペイン版天ぷらだそうです。

初めてしりました。

これは、食事が足りない場合を考え、仕込みました。

着手前、完成写真。

土木屋の基本です。

これまた食べたようですが、これまた覚えていません。

果たしてフリットとは、どのような味だったのでしょうか？

それから彼らは、どれだけ食べれば気が済むのでしょうか？

さて車屋のＭちゃんと、Ｂコープの店長は、手土産にそれぞれウィスキーを持ってきてくれました。

それらを翌る日見ると、そのほとんどが飲まれていました。

本人たちがほとんど飲んだのか、私がほとんど飲んだのか定かではありません。

手土産とは、本人たちの手土産なのでしょうか？

それとも、私への手土産なのでしょうか？

定かではありません。

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お盆休みの過ごし方

突然ですが、今年のお盆休みは串揚げ三昧でした。

初日は、妻と長女夫婦と三女の５人です。

まず、ロピアに食材や串かつソースを買いに行き、

食材に串を刺しました。

その間私は、イカをさばき、

そして刺身を振る舞いました。

ちなみに私と妻に、分け前はありませんでした。

その後、串を揚げて行きます。

ちなみに揚げる担当は主に私で、食べたり飲んだりする暇が、なかなかありませんでした。

二日目です。

その日は、妻と次女と三女の４人です。

まず、近くのスーパーでキビナゴを378円で買ってきました。

この安さでこの量です。

それを塩水に漬け、

干しカゴで干し、

そして揚げ、

できました。

それから串揚げの準備をし、

揚げて、

食べて、

その日を終えました。

三日目です。

この日は妻の実家近くの鷹島の、道の駅（鷹ら島）に行きました。

鷹島肥前大橋が絶景です。

そこでネリゴ（カンパチの幼魚）を買いました。

その値段ですが、なんと２尾で税込300円です。

なぜこの値段なのかを店主に聞くと、脂がのっていないからとのことでした。

と、なればミンチ状にし、ガンスにするまでです。

まず３枚におろし、

フードプロセッサーで撹拌し、

それを板状に整えて冷凍し、食べやすい大きさに切り、

それをコストコのプレスンシールで覆い、一旦保存します。

それを後日、一部を揚げて、

できました。

300円でここまで楽しめるとは、

いい買い物をしました。

ついでに、だしがら昆布を揚げて、チップスにしました。

四日目です。

この日は、妻と三女の３人で、博多駅の串揚げ屋（串家物語）に勉強のため視察に行きました。

ここは自分で揚げるスタイルです。

好きな串を持ってきて、

そして揚げます。

なかなか楽しいですね。

ビュッフェスタイルで、他にも色んな物がありましたが、食べきれませんでした。

そんなこんなで、揚げづくしの盆休みでした。

特別どこかへ遊びに行った訳ではありませんが、帰省してきた娘たちと過ごした、いい時間でした。

ちなみに、長女が結婚したことを、

初めてブログで打ち明けました。

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【呼子よりイカ釣り

突然ですが、先日、呼子から遊漁船に乗り、イカ釣りへ行きました。

今回初めての試みで、釣具のポイントで購入した「イカの笑油だれ」を持って行き、イカの沖漬けを作ってみます。

イカが釣れなければ元も子もありませんが。

さて今回の釣り仲間は８人で、うきは市を14:30出発し、道中、食料など買い17:30に港に到着しました。

今回お世話になる遊漁船です。

その船に荷物を積込み出港です。

出港してまもなく、呼子大橋を潜ります。

それから19:00にポイントに到着すると、船をシーアンカーで設置する間、仕掛けを作ります。

今回のスッテは船長の指示で５個です。

それからその日は、今季二度目の、土用の丑の日なので、米粒ほどの大きさですが、夕食にうなぎを食べます。

淡水魚を海の上で食べると、海水魚が驚くでしょう。

そして20:00釣り開始です。

前半は、４、５点掛けと好調で、100杯を超えるペースです。

それを傘袋に入れ、そして「イカの笑油だれ」を入れるなど、忙しいこといそがしいこと。

ですが後半、アタリが遠のきました。

そして13:00納竿です。

今回の釣果です。

結局52杯でした。

さて料理をして行きます。

まず沖漬けしてきたイカを刺身にします。

全体が黄色く染まっています。

できました。

今まで食べた中で、もっとも美味しいイカ刺しの一つと言って過言ではないでしょう。