やまかめ食堂の毎日を楽しむ食卓作り

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24Feb
- おからを使ったマフィン焼けてます！！
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよです最近はやまかめ食堂としてマフィンの出店が増えてきました。それに伴いマフィンの種類も増えました。季節のフルーツを使ったものや緑茶やほうじ茶を使ったものまで何種類くらいになったのかな？？全て手作り、その日の朝に焼き上げているのでご用意出来る数に限りがありますがひとりひとりの心に響くそんなマフィンになれば良いなと思っています
09Jan
- 美味しいごはんで新年会
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよです2020年今年も一歩、一歩前に向かって進んでいきたいと思います。今年最初の食事会はいつもお世話になっているお店のスタッフさん達と人気のビストロで新年会。メニューは前菜、メインを数種類から選ぶプリフィクススタイル。私は前菜に真鱈白子のグラタンメインは阿波金時豚の柔らか煮デザートはクレームブリュレとミルクジェラートこのコースには他にもアミューズにカリフラワーのポタージュ、カフェに自家製パンが付きます。どの料理も安定の美味しさ。特に白子のグラタンは春菊のベシャメルソースが意外ながらも美味しくてもう一度食べたい一品でした。メニューは月替わりみたいなのでまた来月以降食べに来たいな。忘れてはいけません！！新年会なので今年の抱負を報告。私の抱負は、、、、、、。
01Jan
- 新年の朝もいつもと変わらず
  明けましておめでとうございます。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよです2020年が始まりました。一年一年の重さをここ数年感じるようになりました。今年も前を向いて、一日一日を大事に過ごしていきたいと思います。わが家の正月は今年は静かに。いつもと変わらない朝を迎えています。定番の味噌汁は◉ほうれん草の卵とじ酒粕味噌汁ごはんは◉おいなりさん正月祝いはしませんがほんの少しだけめでたい感じにしてみました。一年の始まり、なんだかワクワクしますね
26Dec
- たまには贅沢に！京都で中華料理を
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよですクリスマス12月25日にひとり京都旅。京都といえば、、、、「和食」では無くて今回は中華を頂いてきました。実は、、、、京都マダム達の食事会に参加させていただいたのです。京都駅からトコトコ歩く事1時間。お腹はペコペコ京都中華の一品目は前菜からそして今回の目玉と言ってもよい上海蟹！！20日近くも紹興酒に漬け込んだ上海蟹はなんとも言えない味！！今まで食べた事が無いこの味は衝撃的です。そしてスープ、さらには葉っぱがのったお皿が運ばれてきました。発酵させた白菜と鶏肉を唐辛子が効いたスープで蒸した一品。白菜の塩気と唐辛子の辛味に鶏肉の旨味が絡まりあいアッサリなんだけど美味しい。さらに衝撃的なひと皿がこちら！！伊勢海老のチリソース。プリっプリっの伊勢海老にチリソースが絡み間違いなく美味しい。ここまでくるとかなりお腹はいっぱいに。だけど〆は何が何でも食べたい。だって上海蟹が再び登場したのですから。上海蟹と豆腐の煮込みに卵を加えとろみをつけた一品はそのままでも充分に美味しいのだけど、、、ごはんにかけて一緒に口へ運ぶとさらに美味しい。中華のイメージを良い意味で覆された京都中華。お腹はいっぱいだけど重たくなく。身体に優しい中華でした。
21Dec
- 愉しい人々と愉しい時間、美味しいごはん
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよです毎月第3土曜日にオープンするやまかめ食堂のおとうふ喫茶室リピーター率高し！！2019年最後のオープン日も例外なく顔馴染みの方々で賑わいました今日のプレートはクリスマスっぽく？？しようと思いながらもいつも通りやまかめ食堂っぽくなってしまいました。でも一応、、、、メインは厚揚げを巻き込んだチキンロールです。お客様の楽しそうな話し声を聞きながら私も愉しい時間を過ごさせて頂いた一日となりました。さらにお客様からの差し入れ！！大福ーッッッッッしかも！！入手困難な大福だそうでテンションが上がってしまいました。さっそく、パクッと頂くと昔ながらの粒餡にビョーンと伸びる餅。「美味しい。」こちらの大福は1週間経っても固くならないそうです。ご馳走さまでした。2019年最後のおとうふ喫茶室愉しく終了する事が出来た事に感謝し。また来年、新たな進化を遂げられるよう一歩一歩前進していきたいと思っています。引き続きやまかめ食堂を宜しくお願いいたします。
17Nov
- たまにはお手伝い！本格spice curry
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよですたまには誰かのお手伝いもあり！ですね。秋はイベントシーズンです。今日もあちこちでマルシェやフェスが開催されていました。そんな中、私もイベントへ！！お客様じゃなくて出店のお手伝いです。本格インドカリーのお店アワシャンティいつも大行列のお店です。他にもたくさんのお店がありました。やっぱりタピオカは大人気でしたね。誰かのお店のお手伝いをすると色々と勉強になります。そして、イベントで食べられる美味しいものたちも楽しみのひとつ。インドカリーもちゃっかり頂きました。やまかめ食堂の次回、出店は11月28日(木曜)いかりや珈琲さん感謝セールにておからマフィンを販売します。新作マフィンも持って行く予定ですのでお楽しみ
16Nov
- 完売御礼！！おとうふプレート
  こんにちは。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊やまかめ食堂　　かずよです毎月一度openしている\\おとうふ喫茶室//ライト&ライフと言う冊子にチラッと掲載していただきましたみつけたら手に取って見てみて下さいね。そして、、、、今日は月に一度のopen日"おとうふプレート"を提供させて頂きました。一皿の上に豆腐や厚揚げ、お揚げなどを使った惣菜が盛り付けてあります。見た目以上に満腹になるプレートです。今回はタルタルソースも豆腐で作ってみました。手作りタルタルは簡単だけど美味しいのでおススメです。おとうふ喫茶室のメニューには自宅でも試してみたくなるものがたくさん！！是非、食べて参考にしてみて下さいね。来月のおとうふ喫茶室は12月21日(土曜)12時openです！！
14Oct
- 笑顔と美味しいものに囲まれて
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂　　かずよですなかなか更新出来なくて久しぶりの投稿となってしまいました。ここ最近、イベント出店やら保育園への出張授業やらで少しバタバタとしていました。昨日の誕生日はご近所で開催の\\月一マルシェ//へ初出店させて頂きました。やまかめ食堂は出張！！おとうふ喫茶室と題して＜おとうふ喫茶室のお弁当＞を販売。有り難い事に用意していったお弁当は完売！！それでは自分の胃袋も満たそうと他の出店者さんのもとへ。国産小麦を使った皮で包んだ自然派豚まんにはっふはっふとかぶりついたあとは、、、、、小夏ジャムソーダで喉を潤し。〆はやっぱりカレーお腹満腹で苦し〜っっっっ。他にも美味しそうなものが沢山あってコレは胃袋がいくつあっても足りない！！と思いました。やまかめ食堂次の出店は◆10月19日(土曜)12時〜＜おとうふ喫茶室＞徳島市沖浜ナガヤ店内にておとうふプレートをご用意します。◆10月20日(日曜)10時〜＜ナチュラルワールドとくしま＞名西郡神山町　てくてく栗生野おからマフィンを販売します。イベントの秋食欲の秋是非ぜひお時間あればお立ち寄り下さいね
04Sep
- 待ってました！おからマフィン販売再開
  こんにちは。☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂かずよですだんだん秋めいてきたと思ったら昨日からまた夏に戻ってしまいました。それでも朝、晩は涼しくなりましたね！！そんな訳でいよいよ今月からおからマフィン販売再開します。まずは◉9月17日(火曜)11時頃から＜自然食品ぱんぷきん＞徳島市佐古5番町にてプレーンをはじめ3種類のおからマフィンを販売します。◉9月29日(日曜)12時〜＜PONT NEUF＞マーケットに参戦します。徳島市東新町入り口何と！東京からスペシャルゲストも登場するそうです投げ銭スタイルのライブもあるそうなので音楽と食事を楽しみに来て下さい番外編◉やまかめ食堂のおとうふ喫茶室月に一度オープンするやまかめ食堂のおとうふ喫茶室。今月は9月21日(土曜)です。今月はカレープレートをご用意する予定です。夏の間、提供させていただいていたカレープレートも今月がラスト！！まだ食べてない方は是非。今月からイベントなど出店が増えてきて忙しくなりそうな予感！？有り難い事ですね。ひとつひとつ丁寧に、きちんとやり切っていきたいと思います。
25Aug
- 美味しいものに囲まれて…美味しいお茶会
  こんにちは☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆やまかめ食堂かずよです美味しいものに囲まれるとなんだか笑顔になりますね。やまかめ食堂の美味しいお茶会キャンセルなどもあり、開催を断念しようかと思いましたが開催して良かった！！豆腐を使ったおやつ作りや自家製豆腐作りそして豆腐屋さんが作った美味しい豆腐の試食さらに！さらに！おからマフィンの試食まで。食べては喋って食べては喋っての本当に楽しい時間となりました。ご参加していただいた皆様。ありがとうございました！！また第2段も開催したいなぁ。

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