カンノーロの作り方 （完成版）

イタリアの大好きなお菓子

カンノーロ（複数だとカンノーリ）

今まで、

数回挑戦してきましたが

              ⬇︎

前回の挑戦はこちらから

今度こそは完成版レシピ。

それもそのはず。

今回はイタリアのレシピ本2冊と

イタリアの料理番組にて研究

さらには、

イタリアからわざわざ

カンノーロの型と

マルサラ酒も持ち帰り、

準備万端での再挑戦です。

まずは出来上がり

         ⬇︎

完成版レシピ

生地材料

薄力粉          100g

砂糖                10g

卵の黄身         1個

マルサラ酒     30cc

エスプレッソ  15cc

溶かしバター  15g

卵の白身は糊付け代わりに使うので捨てないで！

クリーム材料

リコッタチーズ           250g

生クリーム                   50cc

砂糖                              80g

マラスキーノ酒       大さじ1

チョコレート              適量

飾り用   ドレンチェリー

まずは生地の材料を混ぜ合わせます。

⇧ここまで混ぜたら、

今度は手でこねてツヤが出るまで

ラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせます。

（寝かせている間にクリームを作りましょう）

寝かした生地を8個に分けて

丸く伸ばして型に巻きます。

卵の白身で隅に糊付けして

こんな風にしたら

（注意...もう少し生地の丸を小さくして

糊付け部分を小さくするとクリームをが良く見える斜め感がでます。）

油で転がしながらきつね色になるまで

カリッと揚げます。

粗熱が取れたら、

型をくるくると回しながら抜きます。

これで生地は完成。

クリームを作りましょう。

今回はナポリのチョコを使用。 

クリーム用の細いものと飾り用のすこし粗め切りに

なるようカットします。

砂糖と生クリームをこんな感じになるまで混ぜて。

次にマラスキーノ酒とリコッタチーズをいれ

滑らかになるまで混ぜ

最後に細かく切った

チョコレートを合わせます。

これでクリームの完成です。

今回初めて使います。

イタリアで買った、クリーム絞り。

中にクリームを詰めたら

注射のように、、ギュギュッ！

あら、簡単に出来た。

飾り用にチョコとチェリーをつけて

粉砂糖をふったら、

カンノーロ（カンノーリ）出来上がりました。

                ⬇︎

やっぱり、

マルサラ酒を使ったおかげね。

今回は

イタリアのシチリアンドルチェ屋さんに

負けない

とってーも美味しいカンノーロが出来ました。

思ったより簡単に出来る

カンノーロ。

ただし、材料を

日本で手に入れるのが

ちょっと難しいのが難点です。

お酒はもちろん

リコッタチーズも

チョコレートもイタリア産を使用してみた。

じゃないと、この味は出せないんだな、、

今回はローマの同居人

の合格がいただけるだろうか？

写真送っておいたけど、、、

まだ、返事なーし。

最近、

こんな感じが続いてる。