庭で取れたからと
昔っぽい、ちょっと渋い柿をもらった。
実は、私の住むエリア
ブランド柿で有名な柿の産地。
だから、
この季節になると、
わんさかと、
あちらからもこちらからも
柿が届くので、
めちゃくちゃ美味しい柿以外は、
正直、たべるのに困ってしまう。
でもね、母のお友達のお庭でなった
と言われたら、
大切にいただくしかないよね。
だから、今日は
お隣、長野県の市田柿を真似して
市田柿⬇︎はこんなもの。
洋風干し柿を作ってみた。
正直、干し柿なんて、
おばーちゃんが軒先に
干していたのを見た事がある程度
なんで、
自信はないけど、
どうせ、
食べなくても傷んじゃうくらいなら、
ダメもとで、、、
もらった渋柿⬇︎
皮をむいてブランデーにつけてみた。
ついでに、
家にあった、うまくも、まずくもない
柿⬇︎
こちらは、ラム酒につけて
お皿に並べる。
本当は、干し柿はヘタをつけたまま、
熱湯殺菌させて、焼酎ふりかけて
寒い季節に
軒下に干すんらしいよ。
私は
カビが生えると嫌なんで
ラップをかけず、
そのまま5日ほど冷蔵庫にいれてみた。
（途中でもう一度、
カビ防止にブランデーとラム酒をふりかけたよ）
何となく表面が乾燥したので
今日は寒くて風が強い日なので
屋上で、干乾ししてみる。
カラスのかー子に
狙われないよう、
ザルで蓋して
とりあえず1日。
夕方は、もう一度、冷蔵庫にもどす。
翌日、
柿を少し潰して、
中を柔らかくします。
雑菌がつかないように、
殺菌した手や、ラップを使用。
懲りずにまた、屋上に干す。
を3回ほど繰り返して
約2週間で
なんちゃって
干し柿の完成です。
ラム酒や、ブランデーを2度つけ
しているせいか、
ほんのり洋風。
とっても美味しくできました。