数年前に、トラステベレのイケメンシェフが開催している、料理教室で習った、めっちゃ簡単なのに、美味し~い
↑(イケメンシェフに興味ある方はtrastevere andrea consoilで検索して)写真はネットより拝借。
ちなみにこの先生、超早口の英語で授業を行いますが、ばんばん名指しで質問してきますよ。ボケーっとしてると質問きき逃す、超特急イタロ並ですから要注意。
驚きかもしれませんが、本場イタリアのテラミスはカルボナーラ同様、生クリームを使ってません。
生クリーム使うのは、日持ちさせるためとまずいチーズをゴマかすために外国でアレンジされた偽物だ!とアンドレアシェフは何度も強調!![パンチ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/043.gif)
![パンチ!](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/043.gif)
では、本場のホンモノテラミスの
材料
✳︎マスカルポーネ 250g (出来ればイタリア産)
✳︎新鮮な卵 4個(常温に戻しておいてね)
✳︎エスプレッソ+さとう 100ml
✳︎粉さとう 4小さじてんこ盛り
✳︎フィンガークッキー 適量
✳︎しお 少々
✳︎ココアパウダー 適量
生ものですから、使う容器は熱湯殺菌またはアルコール消毒してください。
作り方
1.先ずは小さなボールにエスプレッソを入れて、砂糖小さじ2杯溶かし冷ましておきます。
2.フィンガークッキーを先ほど作ったエスプレッソに軽く浸しお好みの容器に。
3.新鮮な卵を先ずは大きなボールに割り
スプーンですくって、白身と黄身に分けます。
(卵は必ず常温にもどし、殻が絶対に入らないよう注意。卵を触った手は必ず殺菌石鹸で洗いましょう。
4.黄身と白身に不純物(白っぽいすじなど)
をスプーンで取り除き粉さとう、小さじ2杯てんこ盛りづつわけていれておきましょう。
こんな感じ。↓
9.容器に分けます。ラップをして、冷蔵庫で6時間くらい冷ますと、もっちり泡がかたまります、必ず6時間くらい冷やしてね。
10.冷蔵庫で冷やして固まったら、ココアパウダーをかけて出来上がり。
ちょっと、レントランぽくアレンジしたい場合は、ピスタチオを細かくパウダー手前まで粉砕して、ココアパウダーのうえにふりかけてみてね!
とっても簡単で、人気のドルチェですよ。![ニコニコ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
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