数年前に、トラステベレのイケメンシェフが開催している、料理教室で習った、めっちゃ簡単なのに、美味し～い
テラミスの作り方です。 
↑（イケメンシェフに興味ある方はtrastevere andrea consoilで検索して）写真はネットより拝借。
ちなみにこの先生、超早口の英語で授業を行いますが、ばんばん名指しで質問してきますよ。ボケーっとしてると質問きき逃す、超特急イタロ並ですから要注意。
驚きかもしれませんが、本場イタリアのテラミスはカルボナーラ同様、生クリームを使ってません。
生クリーム使うのは、日持ちさせるためとまずいチーズをゴマかすために外国でアレンジされた偽物だ！とアンドレアシェフは何度も強調！
では、本場のホンモノテラミスの
材料
✳︎マスカルポーネ 250g （出来ればイタリア産）
✳︎新鮮な卵 4個（常温に戻しておいてね）
✳︎エスプレッソ＋さとう 100ml
✳︎粉さとう 4小さじてんこ盛り
✳︎フィンガークッキー 適量
✳︎しお 少々
✳︎ココアパウダー 適量
今日は日本のスーパーで手に入るマスカルポーネを使用しました。あればイタリア産ならなおさら良しですからねー。
生ものですから、使う容器は熱湯殺菌またはアルコール消毒してください。
作り方
1.先ずは小さなボールにエスプレッソを入れて、砂糖小さじ2杯溶かし冷ましておきます。
2.フィンガークッキーを先ほど作ったエスプレッソに軽く浸しお好みの容器に。
（クッキーは食感がのこるよう、あまりひたひたにしないように注意。かるくくぐらす程度でね）
3.新鮮な卵を先ずは大きなボールに割り
スプーンですくって、白身と黄身に分けます。
（卵は必ず常温にもどし、殻が絶対に入らないよう注意。卵を触った手は必ず殺菌石鹸で洗いましょう。
殻を使って黄身と白身に分ける方法はご法度！ナマものですから、卵の殻についた雑菌が入ないように）
4.黄身と白身に不純物（白っぽいすじなど）
をスプーンで取り除き粉さとう、小さじ2杯てんこ盛りづつわけていれておきましょう。
5.白身に少々のしおをいれ、ミキサーで泡が立つくらいまで混ぜましょう。
こんな感じ。↓
6.今度は黄身をミキサーで白っぽい感じになるまで泡立てます。こんな感じ。↓（赤玉仕様の為やや黄色い）
7.黄身の中に、マスカルポーネ（冷たくないもの）
をヘラで混ぜます。
8.白身とマスカルポーネを入れた黄身を泡が潰れないよう切るようにヘラでまぜます。
9.容器に分けます。ラップをして、冷蔵庫で6時間くらい冷ますと、もっちり泡がかたまります、必ず6時間くらい冷やしてね。
10.冷蔵庫で冷やして固まったら、ココアパウダーをかけて出来上がり。
翌日朝ぐらいまでには食べてしまいましょうね。
ちょっと、レントランぽくアレンジしたい場合は、ピスタチオを細かくパウダー手前まで粉砕して、ココアパウダーのうえにふりかけてみてね！
とっても簡単で、人気のドルチェですよ。
