☆元気な高齢者は魚をよく食べる
全国的に有名だった100 歳姉妹、きんさん ぎんさんの好物はどちらも魚でした。きんさん（107歳で他界）はマグロなどの赤身魚とウナギ。マグロはほぼ毎日食べていました。ぎんさん（108歳で他界）はヒラメやカレイなどの白身魚。
また、101 歳で他界する直前までトレーニングを欠かさず、年間150日も世界の山々を滑降していたプロスキーヤーの三浦敬三さんも、サンマなどの魚を圧力鍋で大量に炊いて真空パックし、毎日骨ごと少しずつ食べていました。
☆血液サラサラ効果で脳卒中を予防
魚介類にはEPAやDHAなどの「多価不飽和脂肪酸」が豊富に含まれていて、脂質異常症や動脈硬化予防に役立ちます。北極圏の先住民、イヌイットは主食がアザラシで、サケやクジラなどもよく食べますが、野菜や果物はほとんど食べません。そのため総摂取カロリーに占める脂質は40％もありますが、心筋梗塞や脳梗塞はほとんど見られないのです。
食べるのは魚に限らず、甲殻類や貝類なども取り入れてみましょう。エビは身、殻ともに抗酸化成分のアスタキサンチンが豊富であり、具はミネラルも多く含まれます。
日野原重明先生もカニ玉や生サケの南蛮漬けなど、毎日魚介類を食べているそうです。
※どんな魚がよい？
魚はどれも長寿食ですが、イワシやサバ、サンマ、アジなどの青魚はDHAが豊富。DHAはアルツハイマー病予防にも役立つのでぜひ生で。サーモンやエビに含まれるアスタキサンチンも優れた抗酸化力があり、優秀な栄養素です。
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今週も見て頂き、有り難うございました！ほんとに今年も半月足らずとなりました。急に寒くなりましたので暖かくしてお過ごし下さいね！(*^.^*)