皆様7月31日（水）は盛大に慧を盛り上げて下さり、送って下さり
本当、ありがとうございました。
沢山の方々にお越し頂きました。お客様に、同業飲食店様に、文庫の仲間！
本当、ありがとうございます。
慧がいなくなる事よりも、皆様の暖かさに、涙しました。
感謝しかございません。
慧も泣いてました！このご恩を彼は新潟の地で必ず返します！
最高な店をかまえると言う事で！
その時まで又、更なる今以上の努力が求められます。
そして、今日から焼鳥修も慧抜きでの、仕込み、営業です。
仕込みもかなり上手くなりました、お酒の知識もかなり詳しくなりました。
料理の知識もかなりつきました、接客も、かなり上手くなりました。
その繰り返しです。弟子をとると言う事は・・・。
戦力になった時に、送り出します。今日から、又オープン時のとき
のような焼鳥修に若干戻ります。慧がやってた、仕込み、雑務を
又、新たな気持ちで私もこなします。
どうか皆様、本日からの焼鳥修も宜しくお願い致します。