何故、ひと月お休みを取るのか？

内緒の話🤫

「どうして1ヶ月お休みするのか？」

ここ数年、私は流行りの飲食店

特に同業のお店に対して

全く興味が湧かないのです。

お肉に関しては

ブランドに頼る事なく

「又三郎のお肉は美味しいね」と、

言われたいので熟成を始めました。

「〇〇牧場の〜」「〇〇牛の月齢40か月」を

ウリにしたく無い。

お客様から

「これは何牛？」

「何県産？」と聞かれると

又三郎まだまだやな😅って思う。

「又三郎のお肉」になってないんや🥲

知り合いのシェフから

「荒井さんて❗️気付きませんでした⁉️

　なんか表情変わりましたね。

　前はもっと熟成肉を広めるんやーと、

　ギラギラしてましたよね」

ギラギラって😵

今は

熟成肉も好きな人に食べて頂ければそれで良い😊

人が1か月ゆっくり旅行したり

マラソンしたり、釣りをしたり

遊んだら心身共に健康で

仕事に良い影響が生まれるのか？試してみたい

私が頑張って出来る事は

お給料とお休みを増す事ぐらいです。

モチベーションは本人しか見つけられないので。

年々、

自分がパワーダウンしているような不安を

感じますが、

又三郎が長く楽しく続けられるよう

いろいろ試しながら参ります😃