こんばんは。
豚足なび＠たくみプロデュースです。
台風による記録的な雨が各地で猛威を振るっています。
被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。
ここ数年、過去最大との言葉を何度耳にしたでしょうか。
日頃の防災準備が益々重要性を増していますが、イザという時には平常心で対応できるよう心の準備も怠らぬようにしたいものです。
ここ岡山は比較的災害の少ない県ですが、今朝は浸水や土砂崩れを危惧させるほどの雨を降らしています。
河川や海岸近く、山際の方は十分ご注意下さいませ。
さて、私はワイパーも効かない中を車を走らせ、ようやくやじろべー店舗に到着。
頑固おやじの元気な顔を拝見し一安心でございます。
で、安心したところで早速まかない飯タイム。
今回は『頑固豚足 DE 野菜炒め！』
豚足醤油ダレでコクと旨味を加えた、他では絶対に食べられない絶品でございます。
準備した野菜はキャベツ・人参・玉ねぎ、そして撮影し忘れたニラ。各々にこんな感じにカットします。
まずは頑固豚足を油をひかずに炒めます。
焦げ目がついたところで人参を加え、少量の白湯スープを入れます。
玉ねぎスライスとキャベツも追加して強火で炒めます。
ほど良く火が通ったところでニラを追加。
豚足醤油ダレを加えて炒め合わせますと完成です。
薄味で野菜の甘みを活かし、噛み進める度に豚足醤油ダレのほんのりピリ辛な深いコクが重なっていきます。
食感のハーモニーも実にイイですな ^^
しっかりと炙った頑固豚足の香ばしさも全体に溶け込み、一層旨味を増しています。
牛肉や豚肉とは一味違ったこの味わいが大好きなんですな。私は ^^
当然ながらご飯とも実に良く合います。
ご飯の甘みをグッと引き立て、その美味さに思わず笑ってしまいます。
こりゃご飯が進み過ぎますな。
旨味とコラーゲンたっぷりなスープは絶対に残しゃしません。
こうしてサラッとフィニッシュ。
脂っぽさもなく、あっさりとピリ辛で奥深い味わいをじっくりと堪能したまかない飯でございました ^^
という事で、皆様もご家庭にてどうぞお試し下さいませ。おススメです (^^)
それでは明日もやじろべー店舗と通販を宜しくお願い致します！
店内営業は11:00～14:00。テイクアウトは18:00まで営業しております ^^
豚足なび＠たくみプロデュースでした。
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