12日目のいちご

昨日のことですが、
漬け始めから12日たって、さらにまずそうな姿になったいちごです。



サイズは４分の１ぐらいになったかもしれませんね。
もう、良い頃だろうと、いちごをすべて引き上げました。
いちごはちみつは、これで完成です。

私は、このはちみつをミルクティーに入れて飲むのが大好きです。
甘くて、ほんのりいちごの香りが立つ、
しあわせ～な、春の紅茶になります。

ホットミルクにもとっても合うんですけど、
うちの子たちはあまり牛乳が好きじゃないので、（特に娘は牛乳嫌い）
飲んでくれません（涙）

その他、ホットケーキにかけたり（水分が多いのでビシャビシャになりますが）
ヨーグルトに入れたり（水分が多いので…以下省略）
フレンチトーストを焼く時に使ったりします。
はちみつレモンのように、水で割って飲むのは甘すぎてちょっと…です。

さて、引き上げたマズそうないちご。
これは、もったいないので、ジャムにします。
鍋に入れて、はちみつを追加して、木べらでつぶしながら煮ていきます。
仕上げに、いちごはちみつを加えて（これを入れるとなぜかきれいな色になります）
もう少し煮詰めたら出来上がり！



もとが、あんなにくたびれたいちごだったとは思えないような、
フルーティーで、リッチなジャムに変身するんですよ！
ちょっとしかできませんが（苦笑）

このジャムは、娘の大好物です。
でも、年に１～２回しか作ってあげられない…。