大根のお話

実家でとれた大根

みずみずしくて、

青首の部分は甘〜〜〜い

寒さに当たると、

大根は生き延びる為に

『凍るまい』

と、自分の糖度を上げるんです！！

まるで梨のようなシャリ感と甘み

土の上のほんのり緑の部分

「青首」の部分が特に甘く、

ビタミンCも多いので、

『生』で食べるスティックやサラダがオススメです

水に晒したり、加熱すると

せっかくの甘みやビタミンCが少なくなるので、

そのままが良いです

真ん中辺りは煮物向き

根っこに近いほど辛味が強いので、

薬味に使うとピリッと刺激的

辛いのが苦手な方は、

お酢や柚子など柑橘の果汁で辛味が和らぎます

加熱しても辛味は抜けます

大根は、根菜なので「体を温める」と思われがちですが、

生で食べるとやはり冷えます

ので、ほどほどに

ただ、生で食べる事で

ご飯など炭水化物の消化を助けたり、

焼き魚のコゲの毒素を中和したり、

お刺身など生魚の食あたりを防いだり・・・

つけあわせには、ちゃんと理由があるんです

そして、体を温めたいなら、

太陽のパワーを浴びた『切り干し大根』がオススメですよー！！

からだの中の古い油も排出するので、

高脂血症やコレステロールが気になる方は是非

あ、もうひとつ！！

スーパーなどのお刺身に添えてある千切りの大根（ケン）は

カット後、たーーーっぷりの水に晒していたり、

さらに変色や劣化を防ぐための薬品を使用していたりするものもあるので、

あまり効果は期待できません

今年は暖冬で大根を始め様々なお野菜がとってもお買い得！！

色々なお料理で楽しんでくださいね

味噌作り&味噌玉作り講座

１月２５日

お天気も良く、新月&一粒万倍日というベストタイミングで味噌作り&味噌玉作り講座を開催できました

２０名を超える皆さまにご参加頂き、
親子でのご参加も多く、
3人のお子さんを連れて参加してくださったママさんは、なんと産後１ヶ月半‼️
その行動力に感激でした

ベビちゃんは、味噌を仕込む皆さんの幸せな氣に包まれて、

最後までぐっすり

まずはお味噌と腸のミニ講座

えとうゆきこちゃんにとっても可愛い

腸のパネルを作ってもらいました

子供たち、夢中で見てくれてましたょ

続いて岡山県総社市美袋(みなぎ)にあるまるみ麹本店の山辺社長による味噌作り講座

大豆のあま〜い香りが漂い、

柔らかさは絶妙❤️

流石、プロのお仕事です

みんなでこねこね

小さい子供たちの手でこねこね

ご夫婦で仲良くこねこね

男性も力強くこねこね

皆さんの楽しい氣が練り込まれた、サイコーのお味噌が仕込めました

続いて、味噌玉作り

まるみ麹本店さんの美袋乃唄に

カネソ２２さんの粉末煮干しミックスを練り込んで、

思い思いの具やトッピングを加えて

完成〜

会場では無添加の出汁パックを使ったお出汁で溶いてお味見

美味しい笑顔がいっぱい

毎日、美味しいお味噌汁で、

元気な体を作ってくださると嬉しいです

ご参加の皆さま、

ご協力くださったまるみ麹本店さま、

カネソ２２さま、

野菜ソムリエの仲間、

イラストを作ってくれたゆきちゃん、

皆さまのおかげで予想を遥かに超える豊かで幸せな時間を過ごさせていただきました

食育講座

子どもに野菜をたくさん食べさせたい❗️

子どもの好き嫌いを何とかしたい❗️

子どもに元気に育って欲しい❗️

そんな愛情たっぷりのお母さんが約３０人集まって下さり、

食育講座を操山公民館で開催しました

＂大人も子どももHAPPYになる食育講座＂

公民館のご担当者さんが素敵なタイトルをつけて下さいました

０歳から４歳の子供たちは・・・

花野菜をペタペタ、モミモミ、ギュウギュウ

葉っぱをちぎったり、思い思いに触って楽しんでもらいました

お野菜の働きや、調味料選びの大切さ、添加物のお話など、

皆さん、本当に真剣な表情で聴いてくださってました

最後は重ね煮のスープの試食

１５種類の食材の重ね煮

味付けはお塩だけ

子供たちも美味しそうなとってもいいお顔で食べてくれました

今日お会いした皆さんのHAPPYのお手伝いができたかな

豊かな食卓で笑顔いっぱいの時間を過ごせますように

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました

”一緒にお味噌を楽しみませんか♡”

お味噌と味噌玉作りの講座、間もなく締め切りです

おかげさまで親子やご夫婦でのお申し込みをたくさん頂いております

みんなで楽しく仕込むお味噌は、皆さんの楽しい＂氣＂が練り込まれ、最高のお味噌に仕上がります

毎日の豊かなお味噌生活を一緒に始めませんか？

ご参加、お待ちしております

１月のお料理教室

１月は、体を温めて、疲れた胃腸を整えるお料理

黒い食材を使い、腎、膀胱をケアする事で、寒〜い冬を健やかに過ごし、活動的な春に向けて身体を整える時期です

主食は、黒豆入りの玄米ご飯で作る、鶏のお雑炊

鶏ガラで取ったスープでコトコト煮込みます

特別に、高麗人参も入れちゃいました

ゆり根、クコの実、黒豆、昆布、たっぷりの三つ葉

風邪気味の時や回復食にもおすすめです

主菜はチヌのソテー　レモンソースで

ミネラルたっぷりのチヌは造血効果が期待できます

無農薬レモンとパセリでさっぱりと

根菜の温サラダは春菊と黒ごまたっぷりの味噌ソースで

コールスローは、柚子を絞って作る、ほんのり和のテイスト

そしてデザートは・・・

久しぶりに卵たっぷり使って

台湾カステラを作りました

フワッフワッ

プルンプルンの台湾カステラは

温度管理さえ出来れば

とーっても簡単に作れます

ウイルスが飛び交う季節

胃腸を整え、しーーーーっかり眠って

元気に春を迎えたいですね

家族が増えました♡

あけましておめでとうございます㊗️

皆さま、良いお正月をお過ごしでしょうか？


岡山はお天気も良く、とても穏やかな三ヶ日でした

さて、我が家に家族が増えました

ビーグル♀１０歳

息子が絵を教わっていた先生が、奈良県生駒市で動物保護活動をされていて

そのお手伝いができたら、と家族会議をして１匹を家族に迎えることにしました

とっても大きい子から、小さく飛び跳ねる子、年老いて歯もなく目もほぼ見えない子、交通事故で片足が折れてしまった子、

酷い業者の元で粗悪な餌を与えられゲージの中だけで飼われて立て続けに繁殖に使われた子・・・

色んな子が引き取られて、幸せに暮らしています

色々お見合いをして・・・

相談して選んだこの子は

飼い主さんが他界されて一人ぼっちになりここにやってきました

人懐っこく、食欲旺盛でちょっとぽっちゃりさん

他人な気がしません

ひとまず子宮の病気のリスクをなくすために避妊手術が急務なのですが

ぽっちゃりなため、まずはシェイプアップが必要とのことで

日々、お散歩を楽しんでいます

こんなに歩いたのは久しぶり〜

８歳の息子には、ペットが幸せに暮らせることが当たり前ではない、という世の中を知ったうえで、自分に何ができるかを考えるきっかけになればと思います

２歳の娘は、気がつけば一緒におままごとしたり、おやつも上手にあげたり、

良いお友達ができたようです

まずは避妊手術に向けて！！

ダイエット食を色々勉強中です

令和の新しい年を軽やかに迎えるために・・・

いよいよ、子供達は冬休みに突入

何かと自分のペースでの行動がし辛いですよね

年末年始で1番気をつけたいのが

食事

何を食べるか！も大切なのですが

いつ食べるか！！

がとっても大切です

それは・・・

お腹が空いた〜

と感じてから食べること

この合図が

胃腸が次の食べ物を受け入れる準備が出来ましたよー

っていう合図です

時間になったから食べる、とか

食事の準備ができたから食べる、とか

今しか食べる時間がない、とか・・・

自分の体の欲求とは別のタイミングで食べないといけない事ってありますよね？

子供達がお腹すいたー！！と言っても、

自分のお腹が空いてなかったら

子供達だけ先に食べさせて

横に座ってお喋りだけ楽しんで下さいね

お腹がグ〜ッと鳴る前に食べ続けると

胃腸は常に働きっぱなし

年末年始は特に、これ食べとかなきゃ後悔する

みたいなご馳走も多いはず

つい、食べ過ぎちゃいますよねー

小麦、油脂、砂糖は、特に消化に時間がかかります

さらに寝る時間も遅くなりがち！？

ちょっと小腹が空いたなーって夜遅くに食べると、眠っている間も胃腸は働き続けて修復できません

１日３食食べるのは

体を使って農作業をしてきたご先祖様の時代のこと

車で移動して、

エレベーターで上がったり降りたり、

洗濯は全自動、

更に仕事がデスクワーク、

なんて方は、運動量が違います

食べた分だけ燃やせる運動を

それが無理なら、

運動で燃やせるくらいの量しか食べない努力も大切です

令和２年にやりたい事をやるために

なりたい自分になるために

お腹のグーッという合図に

是非耳を傾けて下さいね

クリスマスにチキンを食べる方へ

今日はクリスマスイヴ🎄

チキンをメインに！と言う方も多いと思います

こちらは今月のお料理教室のメインです

骨付きの鶏肉、食べた後は是非

骨🦴

を活用してみてください

鶏肉の骨（髄）から取ったスープには

血を造る力があるのです

骨と一緒に白ネギの青い部分や生姜の皮、にんにくなどを入れてコトコト煮込めば

鶏ガラスープ完成

具材はお好きなものを

鶏肉を少し残しておいて入れても

食べ残しはちょっと

と思われる方、

あらかじめナイフで骨を外してお肉を一口サイズに切ってテーブルに置けば、

食べる方への優しさにもなるし

少し骨にお肉がついてても

後でスープに入れれば良いので、勿体無くもありませーん

雑炊などにするのもおススメです

血を造ることで、体を温め、

栄養が体を巡り体が整ってお肌も綺麗になる

体が整うと心も整う

私は妊活中に、鷄のスープを本当によく作りました

体も温まる「鷄のスープ」

是非作ってみてくださいね

それでは、良いクリスマスを〜

明日２２日は冬至です

柚子を浮かべたお風呂で体の芯からしっかり温めたいですね

柚子湯というと・・・

こんなイメージでしょうか

かなり贅沢ですね

ご家庭のお風呂だと、２、３個を横半分に切って

三角コーナー用のネットに入れて

浮かべます

ギュギュッと絞ると、柚子果汁が水道水のカルキを中和するので、お肌に優しいお湯になります

更に、皮のオイルが爽やかな香りを放ち、体を温め、お肌の潤いを守ります

だから、そのまま浮かべるより、半分に切って

ギュギュッと絞るのがオススメなのです

しっかり温まる事で、夜の眠りが深くなり、

疲れが取れて、体の細胞も元気になります

冬至はもちろん、冬のお風呂に毎日浮かべたいですね！

我が家は、時々レモンを混ぜたり、

アロエを加えたり、

レモングラスやミントを加えてみたり・・・

この伸縮性のあるネットが大活躍です

そして冬至は１年で1番昼間の時間が短く、

ここから少しずつ春に向けて長くなっていきます

陰極まりて、陽に転ず

一陽来復（いちようらいふく）と呼ばれ

この日を境に上昇運に転じるとされています

陰があるから陽がある

どちらが良いとか悪いとかではなくて

右という存在があるから左という存在ができる

というようなお互い切っても切れない存在で

寒い冬があるからこそ、

ここから少しずつ感じる暖かさを有難く感じられます

そして運をしっかり受け取るために

「ん」が２つつくものを食べたらいいそうですよ

なんきん、れんこん、きんかん、にんじん、ぎんなん・・・あとうんどん（うどん）

体を温めたり精のつくものが色々

何かと気忙しい年の瀬

しっかり温まって元気に過ごせますように

溢れるエネルギー☆

今日は、先月出産したお友達のところへお邪魔しました

1ヶ月の赤ちゃんを抱っこさせてもらったら

両手と胸に伝わる温かさと幸せ感とエネルギーが

もう、凄すぎるー

何より、彼女のほんわか穏やかなお母さんぶりを見て

こころに絡まってた鎖が取れていくようでした

彼女は私と一緒に妊活をしていて

私がピンチの時には仕事を代わってくれたり

お腹のベビちゃんがお空に返った時には

本当に温かい言葉をかけれくれました

そして、私が先に娘を授かり

勝手に私が【罪悪感】を持ち

ちょっと疎遠になり

ずっと、心のどこかで引っかかってました

夏に彼女が授かったことを聞いた時には、

本当に嬉しかった

ただただ、無事に出産を迎えられる日を祈ってました

そして、先月無事、女の子を出産

こんな日を迎えることができるなんて

本当に良かった

恐る恐る可愛い手に触れる、２歳の娘のでっかい手

生きるって、もう、それだけで素晴らしいこと

哺乳瓶を吸う力強い口元から

大切なメッセージを受け取りました