オレンジページ本社ビルにて開催された
「知っ得ゼミ公開版
オドロキ！かしこい家電活用講座」
パナソニックの
最新の家電といっしょに、
節約術や、調理のコツ、便利なお洗濯の知恵などを
学べる知って得する情報を３時限
２時限目
「パーシャル機能でオドロキ！Cooking」
講師 小林まさみ先生
NHKなどで大活躍の
まさみさん、まさるさん
アシスタントのまさるさんは
まさみさんの義父！
（名前が似ているので親子かと思いきや。）
漫才のような掛け合いで
とっても楽しいお二人
Panasonic冷蔵庫
に搭載されている
パーシャル室
マイナス３℃ 未凍結を
活用した料理術をご教授頂きました。
未凍結だからこそ出来る
オドロキの料理術の前に
まさるさんの81歳という御年齢に
会場中がオドロキ
そしてまさるさんの生まれ故郷
北海道では、
冬場に、食べ物を外にだして保存したりして
”自然のパーシャル”（マイナス３℃の世界）を
使っていたという懐かしいお話も。
パーシャルで冷凍した
ムネ肉など肉類も
使いたい分だけのカットが可能。
簡単にカットできるうえに
肉汁が出ないのもポイント
トマトソースも、
使う分だけ使うことが可能
生ハムだって、一枚ごと簡単にはがれます
鯵のマリネなど
マリネ類もパーシャルに適していて
早く冷えて味の馴染みが早いんだそう～
パーシャル室で冷やしておいたバットに
出汁つゆをいれてかき混ぜると
ジュレドレッシングに ！
【簡単ジュレ】
だし汁 １／４カップ
酢 大匙１．５
みりん 大匙１
砂糖 小匙１
粉寒天 小匙０．５
薄口醤油 大匙 １
（終わった後に、まさみ先生にこっそり聞きにいっちゃった・・・）
その他、
玉ねぎをパーシャルすると
目にしみずに切りやすい、炒めやすい
魚一匹パーシャルすると
三枚下ろし（内蔵処理）が楽
イカの皮もつるんと取れる
キウイやグレープフルーツを
パーシャルすると新食感
ひじきみそなども
使いたい分だけ
（余談ですが、、、
パナソニックのミキサー、
本当に使いやすくて
先生もプライベートでも
愛用されているんだそうです）
先生のデモを見た後は
グループごとに分かれて実習
パーシャル冷凍したサーモンを使って、
５分 しょうゆとオリーブオイルに漬けるだけ。
確かに短時間なのに
なじみが早いかも！
サーモンアボカド丼 【６人分】
サーモン ２８０ｇ
アボカド １、 １／２個
たれ
（しょうゆ 大匙 ４ １／２
オリーブ油 大匙 ２）
レモンのくし切り
ルッコラ
暖かいご飯
いちじくの生ハムのせ
オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけ！
揚げなすのひじきみそ
パーシャルしたひじきみそを
素揚げしたナスに載せただけのシンプルメニュー
グレープフルーツのシャーベット
パーシャルしたグレープフルーツに
蜂蜜とミントを。
パーシャル冷凍いいな
続編に続く・・・・
