かねてより念願の
ケンズカフェ東京
特撰ガトーショコラ
『今まで食したガトーショコラの中で一番！』
なんて噂を耳にしていて
50ヶ国以上の駐日大使へお届けしている
ヴァローナ社の
最高級ショコラ「グラン・クリュ・テロワール」を100％使用し、
小麦粉やココアなど一般的なケーキの材料は
一切使わずに焼き上げているだけあって、
今までのガトーショコラのような粉っぽさがなく
チョコそのもの♪
絶妙な滑らかさで
ほろ苦さもあり、
最後の後味だけが甘いのよ、、、、、（ボキャ貧でこの
美味しさを実況できない自分の文才の無さが悲しい
）
滑らかさのポイントは
贅沢に配合した
国産の最高峰「カルピス特撰バター」
しかもただ美味しいだけじゃなくて、
より一層美味しく
頂ける３通りの食べ方が楽しめちゃうんです
常温で ーーーーー しっとり濃厚な食感
冷やして ーーーーー 冷蔵庫で２～３時間冷やし
うすくスライスして生チョコのような食感
温めて ーーーーー レンジで１０～１５秒温めて
フォンダンショコラのようなジューシーなとろける食感
３種の食感、全て試したかったので
家族で５等分したのち
1／３ずつ試してみましたよ
どれも捨てがたい食感なんだけれど
一番気に入ったのは
温めて頂く方法！
空気を含んで中からとろりと溶け出した部分と
まだ解けずに固形に残っている部分が
同じ素材とは思えないほど
絶妙な絡み合い！
作り置きは一切せず、
注文を受けてから一つ一つ丁寧に
氏家健治シェフ自らによる完全手作りの限定生産品
18℃以下の常温なら2日、
冷蔵で2週間持つので
ギフトやお持たせ
バレンタインにぴったりなんじゃないかな
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メディアにも引っ張りだこ！
•ＮＨＫテレビ『グラン・ジュテ ～私が跳んだ日～』
•日本テレビ『PON!』
•ＴＢＳテレビ『ランク王国』
•フジテレビ『とんねるずのみなさんのかげでした』
•テレビ朝日『やじうまテレビ！』
•竹内結子著『たけうちマルシェ』文藝春秋社
•的場浩司著『的場スイーツ２』ワニブックス社
•スイーツ番長著『手みやげスイーツ１００選』東京地図出版社
•食べログ『ベストスイーツ2011 東京ベストスイーツ2011』
•料理王国『食の逸品コンクール2011 料理王国100選』
•ぴあ『東京新定番スイーツ 厳選267店』
•その他、テレビ・ラジオ・新聞・雑誌など多数。
また食べたい～
