面接で他社の応募状況を問われたとき、「御社のみです」といった回答は、熱意を表すのではなくリスク管理ができていないと受け取られる可能性があります。
在職中であれば、転職しないという選択肢がありますので、応募企業のみでも問題ありませんが、離職中の場合は危機感が不足していると採用担当者は考えます。
採用担当者は、他社への応募についてそれほど気にしませんが、自社の位置付けは気にします。
また自社と関連性のない企業へ応募している場合、軸がしっかりしていないと考えることもあります。
「同業他社を数社応募していますがが、○○という理由で御社が第一志望です」というように、他社のなかでも応募企業が第一志望だと回答すれば問題ありません。簡潔で構いませんので、なぜ応募企業なのかを添えて回答してください。
第一志望の企業のみ応募するのではなく、複数の企業へ応募して比較をしてみてください。