www.steam-brew.comビール ジャケ買い
目を惹くキャラクターを模したデザインはまたもやドイツ製。
アイピーエーは香りも良いが他の醸造所とは違った苦味が強めのアプローチ。
スタウトはギネスより乱暴にローストしたようなヤンチャな濃い味。
レッドエールも他の醸造所よりも飲み応えのある濃い味。
どれもモルトたっぷり、アルコール度数７.５%以上、500ml缶で(この円安下でも)約200円はコスパが良い。
このドイツ発祥のスーパーに販売継続を願う。
醸造所のサイトトップページの動画が面白い。
Steam-Brew | German Craft Beer Resistance
最近飲んだ他のドイツの醸造所のサイトと２件の記事 :
フォンドブフ
自己流デミグラスソースは"フォンドヴォー(仔牛)"の亜流から作っていると思っていたら、
図らずも"フォンドブフ(成牛)"から作っていたことがググって分かった。
今年１月はそのオリジナルではない、既に存在していたレシピのフォンをベースに４皿作っていた。
寒くなって来たのでビーフシチューが久しぶりに食べたくなった。
部屋もカラダも温まる。
コーヒーメーカーで落としてみた
いつもはエスプレッソだけど、日本から送って来たコーヒー豆と一緒に送って来た手動のミルで発見があった。
豆14gに対して水230ml、仮想ハンドドリップ。
落ち初めたら一度マシンを30秒間止めて粉を蒸らして再び落とし出す。
蒸らした方がマイルドな感じ、時間が経っても味の変化が少ない。
水は日本の水の味に近いと思うVolvicを使用。
ミルの画像は豆28g、２杯分。ちゃんと計量しての理屈にあった粉の量。
豆14gに対して水230ml、仮想ハンドドリップ。
落ち初めたら一度マシンを30秒間止めて粉を蒸らして再び落とし出す。
蒸らした方がマイルドな感じ、時間が経っても味の変化が少ない。
水は日本の水の味に近いと思うVolvicを使用。
ミルの画像は豆28g、２杯分。ちゃんと計量しての理屈にあった粉の量。
きっかけは送って来た黒いパッケージ。
豆の見た目は深煎りだけど挽いてみると中身はそうでもない。
超高温でサッと煎るのだろうか・・・🤔
