肩こり、腰痛、子宝のよもぎ温灸美容鍼＠まんてん堂鍼灸治療院です。
花冷えが続きますね。
桜もあと一歩で花開くのを待ってる感じ。
先日、「麹づくり」のお手伝いにいかせていただきました。
子供の頃、祖母が作っていたなぁ。
教えていただいたのは、
畑薬膳の会
講師、薬剤師でもある、
「竹村享子先生」です。
田原本にある先生のご自宅での麹づくりは、
本当に格別。
先生のお庭の畑でとれた檸檬（レモン）
国産無農薬ですよね
お庭にひろーい畑があって、
昔ながらの道具を使っての麹づくりです。
うるち米を蒸すことから始まりますっ
種麹菌をいれてかき混ぜ、
発酵にはいります。
手間ひまかかるけど、
購入するものとは味が全然ちがうんですって！！
この麹をつかって、お味噌をつくります。
ところで、この上の写真の木の入れ物、
「こうじゅうた」というものなんですが、
漢字で書くと、
「麹蓋」と書くんですって。
麹のふたという意味なんですね～
奈良県橿原市葛本町２２４－１
まんてん堂鍼灸治療院
０７４４－２４－６３３２