色々検索している。
と、
どーでもいい内容が広告としてわんさか出てくる。
これこそ、「うざい」だ。
その中の一つ；；
「食パンは何枚切りがいいのか」ってな記事までとびこんだ。
正解は、
必要なカロリー数で食べる枚数は決まっているだろうに・・・・だ。
我輩のごはんdiary の開始だ。
今日は、『』内がそう。
『白米一膳が150gとして、240kcal 程度と計算される。
ご飯＋味噌汁＋焼き魚、などが典型的な日本の朝食・・・だろうか。
我輩は、朝食にはご飯は馴染まない。
我輩にとり消化が早いと思われるのは、粉由来たる食パン食だ。
(白米の粉由来は、米粉団子だろうか。
米粉パンあるけど、100%米粉は見たことない。
パン酵母が殖えないのか、作れないようだ。)
だから、食パンで、240kcal 摂取したい。
食パン1斤とされるエネルギーは、食パン360gとして、
900--1020kcal が食品分析表由来の値だ。
中間、960kcal を採用して計算してみる。
960 / 4 = 240 kcal だから、白米ご飯一膳相当は、1/4斤。
だから、4枚切りを1枚食べることが相当。
4枚切りってふつう売っていない。
また、8枚切りもわが地では見ない。
で、6枚切りを買ってきて、1枚半食べて=1.5 / 6 =1/4 となる。
現在、
朝食で、まず240kcal 欲しいので、6枚切り1.5枚がルーチン、
となっている。
』
「必要なカロリー数に応じて、食パンの切り方を選ぶ」
が正解だ。
焼き方・その味、などについては、
量に応じて考えれば、よろしい。
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老人食maniacだにゃ。
大腸癌手術、ちょうど13ヶ月経過。
化学療法終了、3ヶ月経過。
少々薄くなっていた毛が増え始めてきた。
何より、手首にあった疣が薄っぺらく引っ込んでいたのが、
また膨らみを回復し始めた。
5F-uracil が体内から消えてきたんだろう。
でも、最近は
夕飯はご飯食に戻ったにも拘わらず、
体重が依然43kg弱というありさま。
それで、老人食を学習中の我輩。
基礎代謝は、約1000 kCal/day とでる。
だから、必要エネルギーは、諸説あるけど・・・
1800 -- 2227 kCal/day と計算されるようだ。
一食に700 kCal必要と。
どの程度かと検索すると；；
朝；ご飯一膳、目玉焼き、味噌汁、納豆、
昼；和食の定食とか（exp. 豚肉の生姜焼き定食とか。）
夕；ご飯一膳、焼き魚（さんま1匹）、お浸し、豆腐の味噌汁。
間食；牛乳200ml, 果物（りんごとか）
とかが出てくる。
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まさにこの程度かそれ以上は、
食べているはずだけど。
ただし、
朝、昼のご飯
がパン食、だけど。
でも、
ご飯1杯を意識して
パンの量を調節しているのだが・・・？？
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悩みは尽きない。
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炊飯器レシピ本に
ミルクチョコレート＆パンケーキmixを使うブラウニーもどきがあった。
ミルクチョコレートを買ってきて、半分使う。mixは、残っていた50gram.
完成図；
,
箸を刺して確認し・・・できていた。
炊飯器のかまから縮んでいた。
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切ってみた。；
それなりにしっとり。粉が混ざっていない箇所、散見。
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その残りの端を切って試食した；；
なかなか濃厚・・・。
自作おやつとしては上出来。
砂糖など入れていない、チョコに十分すぎて。
なかなか・・・嵌る沼だわ。
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都市伝説に以下がある；；
『学生の徹夜アルバイトの人気業種に、食パン工場で働くってのがある。
ところが・・・
このような学生たちは、二度とこのパン会社製造の食パンを食べない。』
why?
パンを簡単に作れるといいなあって。
ホームでできるベーカリーってのもあるけど、
炊飯器以上の大きさで場所を取る。
何より・・・
毎日パン作りに追いまくられる・・・
って話もあるある。
検索していて・・・
ソーダブレッド, Soda breadなるものがあることを初めて知った。
普通、
パン製作にはパン酵母菌を使って膨らませる。
酵母菌に代わり、重曹,炭酸水素ナトリウムを使って膨らませる、そうだ。
思い出した；；大昔、小学校に上がる前・・・
重曹を使った田舎団子を
ばーちゃんたちに作ってもらったこと、
がある。
このsoda bread って、アイルランドの主食だそう。
紅茶、マーマレード、ソーセージ
と共に朝食の定番と言う。
酵母菌発酵の時間がないので、
製作時間、速い。
ただし、酵母の方が栄養価は高いだろうけど。
酵母をそのまま食うわけでもなく、
パンにある酵母タンパク質などの量は限られているだろうから、
そんなには変わらないかもって。
重曹と同様なベーキングパウダーには、
結構なリン酸イオンが含有。
リン酸イオン含有の是非には論議があるようだし。
と言うことでレシピを拾ってきて、
早速作ってみた。
炊飯器cookingの予定で、その中釜でこねていた。
すると、団子のようにベタベタになった。
で、急遽、
Non-fryer クッキング。
bake, 155C,当初12分。
終わって箸を突っ込むと、小麦粉のベタベタ、あり。
で、追加で5分。
以下の画像、
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下の部分は削った、跡。
食べたら、
重曹の味・香りもなく、美味しいパン!?だ。
ベーグル風とも。
今日のおやつにして食べよう。
残りは、1cmくらいにスライスして、
冷凍おやつだ。
アイルランドの人々 のように、
たまには、朝のパンにしようかしら。
何せ・・・
添加物は、
昔から検証済みの重曹だけだから。
soften-ner とかないだろうから、安心素材。
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cooking といっても
いわゆる「sweets」のたぐい。
先日、
「シンプル蒸しパン」もどきを作った。
今度は、炊飯器cooking で
その名も「台湾カステラ」なるものを作った。
まるで同じレシピなのだが、
ノンフライヤーではなく、炊飯器で作ると。
全く同じpanCake-Mixを50g.
炊飯器の中釜で混ぜることができ、
洗い物free, となった。
「早炊き」
にして待つと、50g材料なので、28minで終了。
箸で刺すと、問題なく出来上がっていた。
下図；；
-
そっくりだ。
ちょっとお腹いっぱいだったので・・・まだ食べていない。
こっちは、冷蔵庫で冷やすと「旨い」とかあるので・・そのままにしている。
こっちが楽だな。
洗い物・・・出ない。
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