やんちゃな らっきょう漬け

2年ぶりにらっきょうを漬けました

『手仕事（らっきょう）』

今回は

ワイルドな風体の

土がたっぷりと付いたらっきょうを使いますグリーンコープさんのもの。3kgあります。

『ワイルドならっきょう届く！』

まずは外へ

1回目、土を落とすべく洗います

バケツにドド〜ンワイルド〜

洗うと言うより泥落としですね

この泥水は、ボウルですくって、少しずつ家庭菜園に撒きました

1回目　洗った後

次は、上下を落とします

2回目の洗い

今度は薄皮を取るべく

ゴシゴシこすり合わせます

2回目　洗った後

ここからは家の中へ

3回目の洗い

台所で丁寧に洗って行きます

ゴシゴシこすり合わせると、薄皮が取れます。

4回目も同様に洗います

そして

ざるに少しずつあげて

時々上下を返しながら

熱湯をかけて行きます

キッチンペーパーで余分な水分を取り

容器へ

刻んだ昆布と唐辛子を適宜

入れて行きます

らっきょう酢を入れます

上まで浸かってなくても大丈夫。すぐに水が上がって来ますらっきょう酢、まだ残っているけど、料理に使おうと残しました（庶民のもったいない心　笑）

2時間ほどの手仕事でした

しみじみこうした『食に関わる』手仕事が好きだなぁと思います。でも『衣に関わる』手仕事は、苦手です。器用な人がうらやましいです✨

2週間ほどしたら味見してみようと思います

ではでは

本日もよろしくお願いします

おまけ）

今朝の様子

少し水が上がって来ました