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2024年の梅干しが完成しました✨
赤紫蘇は加えていない白梅です。
（梅シーズン・漬け込み時の様子）
今年も昨年につづき、
梅＋天然塩＋きび糖＋米酢
を合わせ、
梅酢があがるのを待ちました。
そして梅雨が明けたら
三日間の天日干し☀️
白梅の完成です🙌
塩っぱすぎる梅干しは得意ではないので
きび糖も加えて
少しまろやかな仕上がりにしてみた。
..とはいっても
梅そのものに甘みは感じられない程度。
酸味控えめのまろやかな梅干しです✨
本来なら蜂蜜がいいんだろうけどね。
コスト抑えました＾＾
たくさんできた梅酢はせっせと
酢の物や和え物などに使っていこう♪
それでは今日も元気ハツラツに！
くれぐれも熱中症には気をつけましょうね🙌
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