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〜 糀✽調味料でつくる発酵おうちごはん 〜
昨日のお夕飯です◡̈🍚
𖧷ブリと人参の煮つけ
𖧷糀とゆかりの玉子焼き
𖧷和風ポテサラ
𖧷冷奴・オイルトマト添え
𖧷ぬか漬け（ピーマン・きゅうり）
𖧷らっきょうの甘黒酢漬け
𖧷オクラの和風おかか和え
𖧷コラーゲン葱スープ
𖧷雑穀米
𖧷いちごビネガーヨーグルト
𖧷スイカ
𖧷ほうじ茶
冷奴に添えたオイルトマトは、
天日干しで乾かし濃縮させたトマトです。
工程は簡単✨
↓
①ミニトマトを半分にカットし、
切り口を上にして干しざるに並べ、
全体に天然塩を適量ふる。
②2〜3日間、晴れた日に
天日に干して乾燥させる。
（夕方以降は室内に取り込む）
③乾燥させたトマトを保存容器に入れ、
全体が浸かるまでオリーブオイルを注いで完成✨
（保存は常温で3ヶ月ほど）
パスタやスープにトッピングしたり
和え物やそのままおつまみにも。
幅広く使用できます♪
今回は1日目が晴天、
2日目が曇り空でしたが
なんとかセミドライまで乾きました。
量も少ないのですぐに食べ切る予定です。
これから暑くなってくると
太陽の力を借りて
いろんな野菜を干したくなります＾＾
関西はいよいよ梅雨入り？！ですが
梅雨が明けたら
この夏もじゃんじゃん干したいと思います！
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✿重版御礼✿
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つぶやきはここ