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〜 糀✽調味料でつくる発酵ごはん 〜
少し前に娘が帰ってきた日のお夕飯です。
【お品書き】
𖧷柚子こしょう麻婆豆腐
𖧷じゃが揚げと3色の糀ソース添え
（マヨネーズ・ケチャップ・粒マスタード）
𖧷きゅうりのぬか漬け 𖧷炊き込みご飯
（さつま芋・椎茸・スナップえんどう・人参）
𖧷ココアスコーン
𖧷豆乳ヨーグルトの甘酒いちごジャム添え
𖧷煎茶
𓂃じゃが揚げは、
じゃが芋を角切りにして軽く蒸してから
衣をつけて揚げてます。いたってシンプル！
糀ソースをたっぷりつけて召し上がれ〜♪
これ、私が小学生くらいの時によく
食卓に並んだ、思い出のメニューです✧
私が衣をつける係で、母が揚げる係でした。
各 糀調味料と柚子こしょう麻婆豆腐の作り方は
📖『 糀の提案帖 』に掲載しています✏︎˗˗
そして、
少し前のお夕飯です✧
【お品書き】
𖧷鰯のつみれ入りうどん
𖧷しいたけと小松菜の中華糀和え
𖧷たっぷり大豆のひじき煮
𖧷つぼみ菜の洋風糀ソテー
𖧷きゅうりのぬか漬け・紅生姜・じゃこエビ
𖧷紫キャベツの中華ナムル
𖧷炊き込みおむすび
𖧷そのまま金柑
𖧷いちご豆乳ヨーグルト
𖧷煎茶
𓂃鰯のつみれは、
下処理した鰯（骨ごと）＋えのき＋生姜＋
和風糀＋黒こしょうをフードプロセッサーで
しっかり撹拌し、スプーンですくって
お出汁に入れてコトコト✧
あとは、うどんと合わせて
お葱や七味、山椒を添えていただきます✧
和風糀の作り方は📖
『 糀の提案帖 』に掲載中✏︎˗˗
そして話は変わり...
先日は『有機茶四種組』に
たくさんのご注文ありがとうございました。
昨日より順次発送していますので
お手元に届くまで今しばらくお待ちください。
次回は、
お茶セット＋手ぬぐい＋レシピのセット販売を
予定しています。
その際はこちらでもお知らせしますね。
昨日は今年初のうぐいすの声をききました🌸
もう春もそこかなと思いきや
まだまだ寒いですね。
どうぞ暖かくしてお過ごしください🍵
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