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発酵づくしのお夕飯です🥢
【お品書き】
𖧷だし麹の鶏ハム・粒マスタード添え
𖧷ペンネの酒粕クリーム和え
𖧷ミックスキムチ
（小松菜・白菜・しめじ・人参）
𖧷海苔せんべい&わさび豆乳クリームチーズ
𖧷小豆入り酵素玄米おむすび
𖧷舞茸と玉葱のトマト麹スープ
𖧷蒸しブロッコリー・ミニ蒸し芋
𖧷小玉スイカ
𖧷ほうじ茶
相変わらず、キッチンで実験の日々。
ようやく納得のいく、だし麹が完成したので、
早速、鶏むね肉を漬け込んでからのボイル。
これが想像以上に美味しくて。
自家製粒マスタードを添えると
これがまた合うんです♪
どうしても溶けにくい酒粕は、
調理しやすいよう
麹と合わせてペースト状に。
さらにコクのある調味料に変身しました✧
キムチに続いて、
豆乳で作るクリームチーズにもハマり中♪
フレーバーをいろいろと変えてみたり。
植物性で無添加のクリームチーズは
かなり嬉しい♡
海苔せんべいはオートミールで簡単に。
レンジでチン！で完成です。
いずれも後日、レシピupしますね。
トマト麹たっぷりのスープ。
まろやかであとひく美味しさに♡
麹のお陰です。
今日もごちそうさまでした✨
関西もいよいよ梅雨入りですか。
今日は娘から
紫陽花の写真が届きました✨
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【こつぶ図鑑 Instagram】
我が家のもふもふさん🐾
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