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【作り置き・15種】
今週のちゃちゃっと作り置き◡̈✧
✤えのきたっぷり肉だね✤（📘アレンジ）
豚ひき肉＋えのき＋生姜＋にんにく＋
てんさい糖＋醤油＋黒こしょうを
フードプロセッサーに入れて撹拌する。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍2週間）
✤しいたけの山椒煮✤
軸を取って飾り切りしたしいたけを
フライパンに並べて、
ひたひたの水＋みりん＋てんさい糖＋醤油＋
粗挽き山椒を加え、
キッチンペーパーをかぶせて煮る。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
※飾り切りした際の切り端は↑肉だねに追加。
✤鶏肝と生姜の煮付け✤
カットした鶏肝＋刻み生姜＋水＋みりん
＋酒＋醤油＋てんさい糖で煮付ける。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍2週間）
✤ごぼうとさつま芋の香味そぼろ✤（📙掲載）
あられ切りしたごぼうとさつま芋を
生姜オイルで炒め、
濃縮麺つゆを煮絡めて白炒りごまをふる。
（保存目安：冷蔵5日/冷凍1ヶ月）
※生姜オイル：フードプロセッサーで
粗く撹拌した生姜を保存容器に入れ、
たっぷりのオリーブオイルを注いで
漬け込んだもの。
スプーンで生姜ごとすくって
炒め物や和え物などに使用します。
（📙掲載）（保存目安：冷蔵1ヶ月）
✤赤ピーマンの中華炒め✤
細切りピーマン＋濃縮麺つゆ＋鶏がらスープで炒め
酢＋ごま油＋白炒りごまを和える。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
✤大豆とパセリのマヨサラダ✤
水煮大豆＋刻みパセリ＋自家製マヨネーズ
＋黒こしょうを和える。
（保存目安：冷蔵2日）
※自家製マヨネーズ：卵黄＋練り辛子＋塩＋
蜂蜜＋レモン果汁＋白ワインビネガーを
フードプロセッサーに入れて撹拌する。
アマニ油を少量ずつ加えながら、
その都度しっかり撹拌する。
ツノが立てば完成。
✤小松菜のおかか和え✤
レンジ蒸しした小松菜を水に取って
しっかり絞り、
食べやすい大きさにカットしたら、
濃縮麺つゆ＋鰹節を和える。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
✤ちくわのわさび醤油和え✤（📘アレンジ）
輪切りにしたちくわ＋練りわさび＋
醤油＋黒炒りごまと和える。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
✤人参ラペ✤
千切りにした人参を塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞ったら、
オリゴ糖シロップ＋レモン果汁と合わせ、
仕上げにオリーブオイルを和える。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
スライサーにかけた紫キャベツを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
酢＋濃縮白だし＋ごま油を和える。
（保存目安：冷蔵5日/冷凍1ヶ月）
✤ミニトマトの甘酢和え✤（📙アレンジ）
湯むきしたトマト＋
オリゴ糖シロップ＋酢を和える。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
✤ほうじ茶ミルクの甘酒寒天✤
濃いめに煮出したほうじ茶＋粉寒天を
鍋に入れて混ぜながら火にかける。
沸々させて寒天をしっかり溶かして火を止め、
無調整豆乳と甘麹を加え混ぜる。
濾しながら容器に流し入れ、
冷蔵庫で冷やし固める。
（保存目安：冷蔵3日）
✤うずらのカレー味玉✤（📙アレンジ）
茹でたうずら玉子＋濃縮麺つゆ＋カレー粉
＋酢を合わせて一日以上おく。
（保存目安：冷蔵3日）
※ うずらの茹で加減：
熱湯に入れて2分で半熟。4分で固茹で。
よく混ぜ合わせた米麹＋天日塩＋水を
保存容器に入れて蓋をし、
常温（日光が当たらない場所）で1週間ねかせる
（←最初の3日間は1日1回、底からよく混ぜる）
（保存目安：冷蔵3ヶ月/冷凍6ヶ月）
✤ビーツとココナッツの米粉クッキー✤
（📕アレンジ）
米粉（製菓用）＋ビーツパウダー＋
アーモンドプードル＋てんさい糖＋塩＋
ココナッツオイル＋水
を合わせてよく捏ねて成形→焼成。
（保存目安：常温1週間）
その他、あると便利な、
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それではまた明日👋＾＾
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