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今週のちゃちゃっと作り置き◡̈✧
耐熱容器に入れてレンジ蒸しした野菜+
水+酢+濃縮麺つゆ+てんさい糖+
おろし生姜を合わせ浸す。
(保存目安:冷蔵5日)
戻した切り干し大根と油揚げを軽く炒め、
だし汁+みりん+薄口醤油+てんさい糖+
少しの酢を合わせて、
煮汁がなくなるまで煮る。
(保存目安:冷蔵3日/冷凍1ヶ月)
✤トムヤムうずら味玉✤(📙掲載)
茹でたうずら玉子+濃縮麺つゆ+
トムヤムペーストを合わせて
一日以上おく。
(保存目安:冷蔵3日)
※ うずらの茹で方:熱湯に入れて
2分→半熟。4分→固茹で。
✤紫キャベツの中華ナムル✤(📘掲載)
スライサーにかけた紫キャベツを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
鶏がらスープの素+酢を合わせたら、
仕上げにごま油+ラー油+白炒りごまを和える。
(保存目安:冷蔵5日/冷凍1ヶ月)
(📙アレンジ)
耐熱ボウルに、
こんにゃくとひたひたの水を入れて
レンジで加熱し、水にとって揉み洗う。
しっかり水気をきって、
油をひいていないフライパンに入れて
乾煎りしてサッと水分を飛ばす。
酒+酢+みりん+てんさい糖+醤油
+カレー粉で煮汁がなくなるまで煮る。
(保存目安:冷蔵5日)
✤きゅうりとわかめの生姜酢✤(📙掲載)
スライサーにかけたきゅうりを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
わかめ+千切り生姜+酢+てんさい糖+
濃縮白だし+白炒りごまと和える。
(保存目安:冷蔵5日/冷凍1ヶ月)
卵黄+練り辛子+塩+蜂蜜+レモン果汁+
白ワインビネガーをフードプロセッサーに
入れて撹拌する。
アマニ油を少量ずつ加えながら、
その都度しっかり撹拌する。
ツノが立てば完成。
(保存目安:冷蔵5日)
茹で大豆+ツナ+マヨネーズ+黒こしょう
を合わせる。
(保存目安:冷蔵2日)
✤コーヒーミルク寒天✤
コーヒー+てんさい糖+粉寒天を
鍋に入れて混ぜ、
沸々とさせて寒天をしっかり溶かす。
火を止めてアーモンドミルクを加え混ぜて
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
(保存目安:冷蔵3日)
あずき+たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら火を止めてそのまま30分おく。
あずきをザルに上げ、水で軽くすすぐ(鍋も)。
鍋にあずきを戻し、
好みの固さなるまで足し水をしながら煮る。
てんさい糖と塩を加えて煮溶かす。
(保存目安:冷蔵1週間/冷凍1ヶ月)
白玉粉+サッと水気をきった絹豆腐を合わせて
耳たぶ位の固さにこねて丸める。
沸騰した湯に入れ、浮いてから
2分ほどしたら水にとり、水気をきる。
(色団子には、黒炒りごま・紫芋パウダー・抹茶を加えてます)
(保存目安:冷凍1ヶ月)常温で戻して使います。
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今日もお疲れ様でした。
おやすみなさ〜い★
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