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【作り置き・11種】
今週のちゃちゃっと作り置き◡̈✧
耐熱容器に入れてレンジ蒸しした野菜＋
水＋酢＋濃縮麺つゆ＋てんさい糖＋
おろし生姜を合わせ浸す。
（保存目安：冷蔵5日）
✤切り干し大根の煮物✤
戻した切り干し大根と油揚げを軽く炒め、
だし汁＋みりん＋薄口醤油＋てんさい糖＋
少しの酢を合わせて、
煮汁がなくなるまで煮る。
（保存目安：冷蔵3日/冷凍1ヶ月）
✤トムヤムうずら味玉✤（📙掲載）
茹でたうずら玉子＋濃縮麺つゆ＋
トムヤムペーストを合わせて
一日以上おく。
（保存目安：冷蔵3日）
※ うずらの茹で方：熱湯に入れて
2分→半熟。4分→固茹で。
✤紫キャベツの中華ナムル✤（📘掲載）
スライサーにかけた紫キャベツを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
鶏がらスープの素＋酢を合わせたら、
仕上げにごま油＋ラー油＋白炒りごまを和える。
（保存目安：冷蔵5日/冷凍1ヶ月）
✤こんにゃくのスパイシー甘酢きんぴら✤
（📙アレンジ）
耐熱ボウルに、
こんにゃくとひたひたの水を入れて
レンジで加熱し、水にとって揉み洗う。
しっかり水気をきって、
油をひいていないフライパンに入れて
乾煎りしてサッと水分を飛ばす。
酒＋酢＋みりん＋てんさい糖＋醤油
＋カレー粉で煮汁がなくなるまで煮る。
（保存目安：冷蔵5日）
✤きゅうりとわかめの生姜酢✤（📙掲載）
スライサーにかけたきゅうりを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
わかめ＋千切り生姜＋酢＋てんさい糖＋
濃縮白だし＋白炒りごまと和える。
（保存目安：冷蔵5日/冷凍1ヶ月）
卵黄＋練り辛子＋塩＋蜂蜜＋レモン果汁＋
白ワインビネガーをフードプロセッサーに
入れて撹拌する。
アマニ油を少量ずつ加えながら、
その都度しっかり撹拌する。
ツノが立てば完成。
（保存目安：冷蔵5日）
✤大豆とツナのサラダ✤
茹で大豆＋ツナ＋マヨネーズ＋黒こしょう
を合わせる。
（保存目安：冷蔵2日）
✤コーヒーミルク寒天✤
コーヒー＋てんさい糖＋粉寒天を
鍋に入れて混ぜ、
沸々とさせて寒天をしっかり溶かす。
火を止めてアーモンドミルクを加え混ぜて
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（保存目安：冷蔵3日）
あずき＋たっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら火を止めてそのまま30分おく。
あずきをザルに上げ、水で軽くすすぐ（鍋も）。
鍋にあずきを戻し、
好みの固さなるまで足し水をしながら煮る。
てんさい糖と塩を加えて煮溶かす。
（保存目安：冷蔵1週間/冷凍1ヶ月）
白玉粉＋サッと水気をきった絹豆腐を合わせて
耳たぶ位の固さにこねて丸める。
沸騰した湯に入れ、浮いてから
2分ほどしたら水にとり、水気をきる。
（色団子には、黒炒りごま・紫芋パウダー・抹茶を加えてます）
（保存目安：冷凍1ヶ月）常温で戻して使います。
作り方動画はコチラ
その他、あると便利な
作り方動画はコチラ
今日もお疲れ様でした。
おやすみなさ〜い★
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