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【作り置き・12種】
今週のちゃちゃっと作り置きです◡̈✧
✤高野豆腐の肉詰め煮びたし・山椒風味✤
水に戻した高野豆腐に
切り込みを入れて肉だねを詰め、
水＋濃縮白だし＋てんさい糖＋醤油＋実山椒で煮る。
肉だねは、
鶏と豚の挽肉＋豆腐＋大葉＋生姜＋片栗粉を
合わせています。
（保存目安：冷蔵3日）
✤さつま芋の塩バターソテー✤
熱したフライパンにバターをひき、
輪切りしたさつま芋を入れて両面を焼いて
蓋をして火を通す。
火を止めたら、
少量の塩麹と濃縮麺つゆを加えて絡める。
（保存目安：冷蔵3日）
✤こんにゃくの梅煮✤
耐熱ボウルに、
こんにゃくとひたひたの水を入れてレンジで加熱し、
水にとって揉み洗う。
しっかり水気をきって、
油をひいていないフライパンに入れて
乾煎りしてサッと水分を飛ばす。
酒＋みりん＋てんさい糖＋醤油＋刻み梅肉で
煮詰める。
（保存目安：冷蔵3日）
✤トムヤムうずら味玉✤
茹でたうずら玉子＋濃縮麺つゆ＋トムヤムペースト
を合わせ、一日以上おく。
（保存目安：冷蔵3日）
※ うずらの茹で方は、
熱湯に入れて2分→半熟/4分→固茹で。
✤紫キャベツのレーズンマリネ✤
スライサーにかけた紫キャベツを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
レーズン＋ワインビネガー＋みりん蜜＋
レモン果汁＋アマニ油を和える。
（保存目安：冷蔵5日）
※みりん蜜は、
本みりんをレンジ加熱してアルコールを飛ばして
とろみがついたもの。
蜂蜜の代用としても便利です。
✤ミニトマトのミントマリネ✤
湯剥きしたミニトマトにみりん蜜と
微量のミントエキスを和える。
（保存目安：冷蔵3日）
✤しいたけの柚子胡椒煮✤
軸を取って飾り切りしたしいたけを
フライパンに並べて、
ひたひたの水＋みりん＋醤油＋少しの柚子胡椒で、
キッチンペーパーをかぶせて煮る。
（保存目安：冷蔵3日）
※飾り切りした際の切り端や軸は
肉だねや味噌汁に入れて再利用します。
✤小松菜のカレーおかか和え✤
レンジ蒸しした小松菜を水に取ってしっかり絞り、
食べやすい大きさにカットしたら、
カレー粉＋濃縮麺つゆ＋鰹節を和える。
（保存目安：冷蔵3日）
✤きゅうりとズッキーニのポン酢ナムル✤
薄く輪切りしたきゅうりとズッキーニを
塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
ポン酢＋ごま油＋白炒りごまと和える。
（保存目安：冷蔵5日）
✤蒸しブロッコリー✤
酢水でよく洗ったブロッコリーを
小房に分けて耐熱容器に入れ、
蓋をしてレンジ蒸しにする。
ザルにあげて、水にさらさずに冷まし、
水分を拭き取る。
（保存目安：冷蔵3日）
✤フルーツ紅茶の寒天✤
煮出した紅茶＋粉寒天＋てんさい糖を
鍋に入れて混ぜ、
沸々とさせて寒天をしっかり溶かす。
火を止めて粗熱を取り、
容器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
（保存目安：冷蔵3日）
✤米粉（玄米・白米）のクッキー✤
生地：米粉（または玄米）＋アーモンドプードル
＋片栗粉＋てんさい糖＋塩＋米油＋水を
合わせています。
それでは今週も
感謝していただきます🍀
おやすみなさい★
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