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【作り置き・12種】
今週のちゃちゃっと作り置き◡̈✧
（火曜日に作った分です）
昨日投稿の夜ごはんにも
作り置きをいくつか盛り付けています🥢
✤いわしの煮付け✤
下処理したいわしを、
お腹の中もきれいに洗ってしっかり水気を拭き取り、
刻み生姜＋水＋みりん＋酒＋醤油＋
てんさい糖で煮つける。
（保存目安：冷蔵3日）
✤きゅうりのわさび漬け✤
ポリ袋に、乱切りしたきゅうり＋醤油＋酢
＋練りわさびを入れて全体に揉み込み、
ごま油と鰹節を和える。
（保存目安：冷蔵3日）
✤五目豆✤
小さめにカットした野菜類
（人参・椎茸・れんこん・こんにゃく）と
大豆を、だし汁＋酒＋みりん＋薄口醤油＋
てんさい糖＋ほんの少しの酢で煮る。
（保存目安：冷蔵5日）
✤小松菜のごま和え✤
レンジ蒸しした小松菜を水にとり、
しっかり絞ってカットし、
濃縮麺つゆ＋すりごまを和える。
（保存目安：冷蔵3日）
✤れんこんチーズ✤📙掲載
薄切りしたれんこんをバターで炒め
（途中、蓋をして蒸らす）、
れんこんが透き通ってきたら
濃縮麺つゆを加え合わせる。
火を止めて、
パルメザンチーズと黒こしょうを絡める。
（保存目安：冷蔵3日）
✤クルクルちくわ✤
ちくわの片側に切り込みを入れて外側に巻き、
爪楊枝を3ヶ所とめてから、
3等分にカットする。
（保存目安：冷蔵5日）
✤ミニトマトのみりん蜜和え✤
湯剥きしたミニトマトにみりん蜜を和える。
（みりん蜜→本みりんをレンジ加熱して
アルコールを飛ばしてとろみがついたもの）
（保存目安：冷蔵3日）
✤セロリとじゃこの佃煮✤
ざっくりカットしたセロリ（葉も一緒に）
を、みりん＋酒＋醤油＋てんさい糖＋
少しの酢で煮汁がなくなるまで煮る。
（保存目安：冷蔵1週間）
✤ズッキーニのナムル✤
細切りにしたズッキーニを
軽く塩揉みして5分置き、
水で塩をサッと洗い流してしっかり絞る。
濃縮白だし＋酢＋ごま油＋黒炒りごまを和える。
（保存目安：冷蔵5日）
✤なすの南蛮漬け✤
食べやすい大きさにカットしたなすを
レンジで蒸し、
水＋酢＋濃縮麺つゆ＋おろし生姜に漬け、
ごま油を回しかける。
（保存目安：冷蔵3日）
✤だし巻き瓢箪たまご✤📘掲載
卵＋濃縮白だし＋マヨネーズを混ぜて
いつも通り焼き、
型にはめてそのまま冷ます。
（型は、有次さんの瓢たまごミニサイズを使用）
（保存目安：冷蔵3日）
✤スナップえんどうの白だし漬け✤
耐熱ボウルに塩水とスナップえんどうを入れ、
レンジで加熱して水にとる。
筋を取り、
水＋濃縮白だしに漬ける。
（保存目安：冷蔵3日）
濃縮の白だしと麺つゆの
作り方動画はこちら↓
自家製白だし
自家製麺つゆ
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