こんにちは。
ご訪問ありがとうございます^^
今日の
寄せて集めてお昼ごはんです🍚
【お品書き】
✧ハマチのポン酢甘煮
✧アボ玉と大根とかぼちゃのグリル
✧かぼちゃの塩炒り種
✧山芋たんざく
✧紫キャベツのナムル📗📙
✧人参のごまポン炒め📙
✧自家製ぬか漬け📙
(ブロッコリーの茎・きゅうり・みょうが・うずらたまご)
✧自家製梅干し
✧発芽酵素玄米おにぎり(あずき入り)
✧こんにゃく田楽・麹の柚子みそ添え
✧レモンと黒こしょうのスープ
✧抹茶の豆乳ゼリー
(豆腐白玉団子&あずき添え)📙
✧スイカ
✧冷ほうじ茶🍵
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📙著書「美しい作りおき」
📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」に
レシピ掲載中。
🍵はこころのたねオリジナル茶を
使用しています。
ハマチは、全体に塩を塗して暫く置き、
しっかり洗い流して水気を拭き取り、
ポン酢+酒+てんさい糖で煮付けて。
生姜もたっぷり加えています。
かぼちゃには、パルメザンチーズを塗してグリル。
数日前に乾燥させておいた種は
フライパンで炒って塩を塗しておつまみに。
ポリポリと美味しい^^
作り立てがオススメです♩
紫キャベツのナムルは
自家製白だし+酢+ごま油で和えて。
(自家製白だしのレシピ動画はコチラ)
こんにゃくは、
自家製白だしをベースに煮付け、
自家製甘麹+みそ+ゆずの皮を添えて。
(自家製甘麹のレシピ動画はコチラ)
大根は、切り目を入れて
にんにくオイルを表面に塗ってこんがりグリルし、
黒こしょうをふって。
仕上げにしょうゆをふっても。
大根がすごく甘くて美味しかったです。
アボカドは、半分にカットし、
種を取って皮を剥き、卵黄を落とします。
そして
パルメザンチーズ+黒こしょうをふってグリル。
仕上げに自家製麺つゆをたらりん。
マヨネーズなどをつけていただきます。
マヨネーズは塗ってから焼いてもどちらでも。
(自家製麺つゆのレシピ動画はコチラ)
きゅうり・ブロッコリーの茎・みょうがは生のまま、
うずら卵は固茹でして殻を剥いて、ぬか床へ。
(ぬか床・ぬか漬けのレシピ動画はコチラ)
あずきと一緒に炊き上げる玄米は栄養満点^^
いつもまとめて炊き上げ、
小分けにラップに包んで冷凍しておきます。
我が家では玄米を炊く時は
なでしこ健康生活を使用中。
お赤飯のようにモチモチに炊き上がりますよ♩
コンソメのシンプルな即席スープに、
レモンと黒こしょうをプラスして。
バターを浮かべても美味しいです。
抹茶の豆乳ゼリーに
お豆腐の白玉団子とあずき煮を添えて。
白玉団子はまとめて作って冷凍保存。
食べる少し前に常温に出しておけば
すぐに自然解凍されてモチモチ復活です^^
あずきもまとめて作って小分け冷凍しています。
いずれも
📙著書「美しい作りおき」に掲載中です。
ごちそうさまでした^^🙏
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たち吉 様×こころのたね。
タイアップ投稿中です✨
今回のお品書きのいくつかを
たち吉様の器に盛り付けて。
(盛り付け前)
パズルのように組み合わせ自在な
白と黒の四角の器「市松線彫」を使って
楽しみながらコーディネート。
(盛り付け後)
器の詳細やその他の盛り付けは、
たち吉@tachikichi_kyoto 様でも
チェックしてみてくださいね♩
それでは
今日もお疲れ様でした🎐
その他の動画も配信中です🎥
隙間時間にでも覗いてもらえると嬉しいです^^
小麦粉不使用。
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米粉を使ったシンプルな素朴おやつ
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こちらでも日々のお料理をご紹介。
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