オイルトマト

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます＾＾

今年も
オイルトマト作りました。
消費が早いので今年2度目です。

作り方はとても簡単。

ミニトマトをカットして、

岩塩などのお好みの塩を適量ふって、
天日に干します。

トマトは乾きにくいので、
たいてい3日間は
カンカン照りの天日に干してます。

夕方は部屋に取り込んで、
西日のあたるところや風通しの良いところに
置いておく。
そして次の日また外へ。
といった流れを3日間くらい続けます。

すると、このようにトマト中心部まで
しっかり乾いてくれます。

トマトの旨味がギュッと凝縮♡
これが美味しいんです😋

あとは、保存容器に入れて、
オリーブオイルを注ぐたけ。

これで簡単な保存食の完成です✨
すぐに食べられます。

そのままおつまみにしたり
おかずにトッピングしたり
パスタに加えたり。
何にでも合う万能保存食です＾＾

常温で3ヶ月はもつので
夏場にたくさん作っておくと便利ですよ♩

こちらのレシピは
📙著書「美しい作りおき」にも掲載中です。

このオイルトマトを使った
アヒージョもぜひ😋

それでは良い午後を。