晴れ＝干し野菜

おはようございます。
ご訪問ありがとうございます😊

テーテンを開けると
雲ひとつない快晴🌞

「こりゃ干し野菜日和やな」

...って事で、
早朝から玉葱と新生姜を
トントントントン刻む。

そして
干し籠にザッと広げて。

晴天の日は
人参やゴーヤは半日もあれば
カリッカリに乾くけれど
玉葱は乾きが遅く2〜3日くらいかかる。

玉葱はお味噌汁によく使うので
必ず常備しておきたいところ。

これから干し野菜が作りにくくなる
季節でもあるので
今のうちにどんどん干しちゃいますよ＾＾

頭ん中は
晴れ＝干し野菜。

ついでに生姜の酢漬け用に
生姜も干しました。
半日程干してから梅酢に漬け込みます。

生姜好きとしては
これも必ず常備しておきたいひとつ。

さぁ　どんどん乾け〜〜い。笑

干し方はざっくり。
途中、一度混ぜ返す程度でOK。

干し野菜と生姜の酢漬けレシピは
📙著書「美しい作りおき」にも掲載しています。

キッチンには
干し野菜やよく使う乾物ものを
WECKの容器に入れて
いつでも目の届くところに設置しています。

こうする事で残量チェックもできて
いつでも取り出せるので便利。

使い忘れや買い忘れする事もなくなり
忘れっぽい私にはこの方法がぴったりなんです。

それでは....

（先日、いただいた大きな茄子と一緒に🐾）

今日も良い一日を〜☀️