そうめん定食

こんにちは。
ご訪問ありがとうございます😊

今日のお昼ごはんです。

【お品書き】
✧ソーダ割りそうめん
✧薬味
（葱・キムチ・みょうが・生姜・大葉）
✧トマトともずくのだし浸し📙
✧枝豆
✧麦茶
........................................
📙マークは著書「美しい作りおき」
に、レシピ掲載の
●トマトのだし浸し
●醤油麹とわさびのもずく酢　
を合わせて盛り付けたものになります。

そうめんはひとくちサイズに
フォークでクルクルと巻いて。

薬味には定番の
葱・キムチ・みょうが・生姜・大葉を。

そして夏といえば枝豆😋
茹でる前にしっかりと塩揉みし、
塩がついた状態で茹でています。

トマトは15〜20秒ほど熱湯に入れて
湯剥きします。

そのあと、
自家製白だしに少しの時間漬け込み、
もずく酢の上にのせて
お葱と白ごまをパラパラ〜っと。

そしてめんつゆ♡

我が家ではいつも
3倍濃縮の自家製めんつゆを
炭酸水で割っていただきます。

シュワシュワ〜〜っとして
美味しいので、
炭酸好きな方は一度お試しくださいね♩

薬味もたっぷり入れて〜

ツルツル〜
シュワシュワ〜〜

ごちそうさまでした😋
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現在、

たち吉様×こころのたね。

タイアップ投稿しています。

..という事で

今日のお品書きのいくつかを

たち吉 @tachikichi_kyoto 様より

ご提供いただいた器に盛り付けています。

改めてご紹介させてくださいね。

✔︎水音　ペア麺鉢
水面の波紋をイメージして作られた器です。
深さがありますが、ワンプレートにも◎。
フルーツをたっぷり盛り付けても美味しそうです。

✔︎水音　冷茶碗
こちらも水音シリーズです。
一品料理のほか、
冷製スープやフルーツ、冷茶などに。

✔︎水音　小鉢
こちらも冷茶碗と同じく
一品料理、冷製スープ、フルーツ、
つけ麺のタレを入れるのにぴったりです。

その他、盛り付け写真は、
たち吉様のInstagram公式ページ