果実酢の仕込み

こんばんは。
ご訪問ありがとうございます😊

この日に大量に仕込んだ果実酢が
我が家で大人気で、
もうすっかり飲み干してしまったので
新しく仕込んでみました♩

前回はいろいろな果物を混ぜたので
今回はワンフレーバーずつ楽しむスタイルに。

リクエストのキウイといちごにしてみましたよ＾＾

そして次の日には、みかん酢も追加♩
（小さなハウスみかんです）

作り方は簡単！

消毒してしっかり乾燥させた容器に、
好みの果物+てんさい糖+りんご酢
を順に入れるだけでOK！
（果物：砂糖：酢＝1：1：2くらいの割合にしました）

あとは、光の当たらないところに置いておき、
毎日、瓶をクルクル〜っと揺らして混ぜて
飲み頃を待つのみ♡

お砂糖が溶けたら飲めますが
時間をおくとまろやかになります。

もちろん、お砂糖は
氷砂糖やきび糖、蜂蜜などでもOK、
酢は、米酢や穀物酢などでもOKです♩

中の果実は、
前回は、2週間後くらいに取り出して
ジャムにしちゃいました。（写真左）

果実を鍋に移したらてんさい糖を少し追加し、
コトコト煮込んで完成です。
煮込んでいる時、少し酢の湯気でむせるけど（笑）
仕上がりはとっても美味しいです♩

ジャムは、甘麹に添えて
ヨーグルト感覚でいただく事が多いです♩

春巻きの皮に包んでパイにしてもいいですね＾＾

そして早速　味見〜！
いちご酢がめちゃくちゃ美味しかった♩

ソーダ割りや牛乳割りにしたり。
ビール割りにもしています。

それから

オイルと混ぜてドレッシングにも。

漬けてから2日目はこのような状態。

もうすっかりてんさい糖は溶けて
色も綺麗ないちご色。
香りもいちご〜🍓♡

...と言う事で、我慢できなかったので
2日目から飲み始めています。笑

キウイの方はまだ少し
てんさい糖が残っている感じ。

みかんもまだ少しおあずけといった感じです。

ちなみに、
注ぎ口がある容器はiwakiのものを使用しています。

早く飲みたい時は電子レンジで加熱して
飲み頃を早める事もできるみたいです。

とにかく注ぎ口がついているので便利。

注ぎ口の隙間も、しっかりパッキンで
密閉されているので安心です。