今週の作り置き

こんばんは〜
ご訪問ありがとうございます

今週はお休みしようと思っていた作り置きですが
結局、作りました

休もうと思えば思うほど、どうも落ち着かなくてね..

..ということで夏休みの作り置きおかずあれこれです。

日々の長男のお弁当&私と娘のおうち昼ごはん用で、
ランダムに娘のお弁当日もアリ。
（酢の物と冷凍物以外は2〜3日で食べ切りです）

1.鶏むね肉のトマトバジルソース絡め
2.カラーピーマンの肉詰め
3.小えびの唐揚げ（下拵え・冷凍保存用）
4.さつま芋の蜂蜜バターソテー
5.人参と牛蒡のきんぴら
6.ほうれん草のお浸し
7.茹でとうもろこし
8.いんげんのごま味噌和え
9.ゴーヤのマーマレード和え
10.味玉（麺つゆ）
11.冬瓜の生姜煮
12.黒豆のあっさり煮
13.紫キャベツのマリネ
14.胡瓜とズッキーニのナムル
15.紫芋のグラッセ
16.れんこんと人参と大根の甘酢漬け（柚子風味）
17.みょうがの甘酢漬け
18.抹茶の蒸しパン
19.自家製トマトクリームソース（冷凍保存用）
20.自家製しょうゆ麹
21.自家製麺つゆ
22.自家製白だし
23.自家製ふりかけ（梅・ナッツ）

4.10.13.16.17.21.22.は

📗著書「のほほん曲げわっぱ弁当」にレシピ掲載しています。

（書籍に沿った解説ページはコチラです♩）

・カラーピーマンの肉詰め

今回のひき肉はオール豚！🐷
そこへ小松菜や大葉、山芋、にんにく、生姜など練り込み、
薄力粉を塗したピーマンに詰めて、酒+みりん+オイスターソースで
蒸しながら焼き上げました。

・鶏むね肉のトマトバジルソース絡め

トマトソースは、先ほどのひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、
そこへカットトマト缶と鶏がらスープ、黒胡椒、ハーブソルト、ケチャップを加えてグツグツ。
仕上げに生クリームを追加して完成です。
ソースは大量に作って冷凍しておくと便利。

鶏むね肉は、ひと口大にカットしたら、ポリ袋にてんさい糖+黒こしょうと共に入れて
揉み込んだあと、1時間ほど冷蔵庫で寝かせておきます。
その後、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。

仕上げにトマトソース+バジルソースをたっぷりかけて。

・小えびの唐揚げ（下拵え・冷凍保存用）

小えびには、塩、黒こしょう+麺つゆで下味をつけ、片栗粉を塗したら即、冷凍庫へ。
（写真のえび達は既にカチカチに凍っている状態です。）

・冬瓜の生姜煮

水+白だし+てんさい糖+たっぷりのおろし生姜で煮ています。
いただく時はよ〜く冷やして

・人参と牛蒡のきんぴら
・ほうれん草のお浸し
・茹でとうもろこし
・さつま芋の蜂蜜バターソテー（著書掲載）

・紫キャベツのマリネ（著書掲載）
・胡瓜とズッキーニのナムル
・みょうがの甘酢漬け（著書掲載）
・ゴーヤのマーマレード和え
・紫芋のグラッセ

（グラッセ、少な〜〜）

・梅とナッツのふりかけ
・麺つゆ味玉（著書掲載）

・自家製麺つゆ（著書掲載）
・自家製白だし（著書掲載）
・自家製しょうゆ麹

そして今回の蒸しパンは抹茶ごま
でした


以上です

それではまた明日から一週間、宜しくお願いしま〜す！